兒童是國家的未來、民族的希望。食育是生存之本、教育之本。兒童正處于體格、認知和智力發(fā)育的關鍵時期,也是行為和生活方式發(fā)展與形成的重要時期,開展食育教育,可以培養(yǎng)兒童從小養(yǎng)成良好的飲食習慣和健康的生活方式,將使他們受益終身。食育不僅是關乎食物和健康的教育,更是智育、德育和體育的基礎,以食育精神,立德樹人,可以為健康中國奠定堅實的基礎。
2021年10月23日,由首都保健營養(yǎng)美食學會營養(yǎng)配餐專業(yè)委員會主辦,麥德龍、蒙牛乳業(yè)、禾然有機等企業(yè)協(xié)辦,國內臨床醫(yī)學、臨床營養(yǎng)、食品安全、營養(yǎng)健康領域的權威專家匯聚一堂,上海和長三角地區(qū)眾多優(yōu)秀的幼兒園園長、保健老師、營養(yǎng)師、廚師長等專業(yè)人士,以及眾多餐飲企業(yè)、食品企業(yè)及十余家主流媒體共同參與的“關愛兒童健康 食育守護未來”主題論壇在上海明天廣場機遇中心2F會議廳隆重召開。
世界衛(wèi)生組織健康教育促進中心專家顧問孫樹俠教授、首都保健營養(yǎng)美食學會王旭峰會長以遠程視頻的形式為大會致辭。
孫樹俠教授祝賀此次論壇順利召開。她講到“通過食育促進孩子們的德智體美勞全面發(fā)展,食育能很好的培養(yǎng)孩子這五大能力,食育是教育的基礎。上海食育的工作已開展多年,涉及小學及幼兒園工作。希望通過這次論壇,能充分解讀行業(yè)政策,交流實踐經驗,推動上海乃至全國的食育工作。”
世界衛(wèi)生組織健康教育促進中心專家顧問孫樹俠教授、首都保健營養(yǎng)美食學會王旭峰會長以遠程視頻的形式為大會致辭。
孫樹俠教授祝賀此次論壇順利召開。她講到“通過食育促進孩子們的德智體美勞全面發(fā)展,食育能很好的培養(yǎng)孩子這五大能力,食育是教育的基礎。上海食育的工作已開展多年,涉及小學及幼兒園工作。希望通過這次論壇,能充分解讀行業(yè)政策,交流實踐經驗,推動上海乃至全國的食育工作。”
世界衛(wèi)生組織健康教育促進中心專家顧問孫樹俠教授致辭
王旭峰會長對大會表示熱烈祝賀,他提到“少年強則國強,兒童青少年的健康關系著祖國的未來。首都保健營養(yǎng)美食學會至今已經在23個城市開展食育工作,目前已經有完善的食育教材,包括小學和幼兒園系列教材。希望營養(yǎng)配餐專業(yè)委員會可以發(fā)揮專業(yè)團體力量,充分解讀政策、執(zhí)行政策、分享交流食育工作經驗,攜手更多食育工作者共同推動兒童食育事業(yè),通過我們的努力,讓更多孩子養(yǎng)成良好的飲食習慣,建立健康的生活方式。
首都保健營養(yǎng)美食學會王旭峰會長致辭
首都保健營養(yǎng)美食學會營養(yǎng)配餐專業(yè)委員會葉明玨會長為大會致辭,希望通過論壇,共同關愛兒童健康,共話食育未來。她介紹首都保健營養(yǎng)美食學會由中國營養(yǎng)學泰斗于若木發(fā)起,成立于1989年,一直以來非常關注兒童的營養(yǎng)與健康狀況。食育是貫穿我們一日三餐中的教育,是伴隨每個人終身的教育,不僅可以促進孩子塑造健全的人格,保持健康的生活方式,還能讓每個孩子擁有維護終身健康的能力,這件事情,與我們每個家庭息息相關,也是利國利民的好事,我們會一直堅持做下去。
營養(yǎng)配餐專業(yè)委員會是由從事營養(yǎng)膳食指導、營養(yǎng)食療研究、營養(yǎng)美食烹飪等方面的專業(yè)學術團體以及專家、學者、科研人員、實踐工作者共同發(fā)起成立并依法登記的學術性團體,致力于傳播科學膳食理念,倡導健康生活方式。積極匯聚各方智慧,研發(fā)專業(yè)食譜和營養(yǎng)配餐軟件、健康管理軟件,已組織編寫多本幼兒園、小學營養(yǎng)手冊,并在全國開展了上千場營養(yǎng)健康講座,助力學生健康成長,推動營養(yǎng)健康事業(yè)發(fā)展!
營養(yǎng)配餐專業(yè)委員會是由從事營養(yǎng)膳食指導、營養(yǎng)食療研究、營養(yǎng)美食烹飪等方面的專業(yè)學術團體以及專家、學者、科研人員、實踐工作者共同發(fā)起成立并依法登記的學術性團體,致力于傳播科學膳食理念,倡導健康生活方式。積極匯聚各方智慧,研發(fā)專業(yè)食譜和營養(yǎng)配餐軟件、健康管理軟件,已組織編寫多本幼兒園、小學營養(yǎng)手冊,并在全國開展了上千場營養(yǎng)健康講座,助力學生健康成長,推動營養(yǎng)健康事業(yè)發(fā)展!
首都保健營養(yǎng)美食學會營養(yǎng)配餐專業(yè)委員會葉明玨會長致辭
復旦大學附屬華山醫(yī)院東院、上海國際醫(yī)院副院長史虹莉教授為大會致辭:“關愛兒童,營養(yǎng)非常重要,生長發(fā)育關系孩子的一生。兒童的營養(yǎng)更為重要,孩子會長大,會關系到他長大后,影響他的家人、孩子。在臨床工作中會常常碰到孩子的性早熟、女性的生育問題,據研究顯示,在國內受環(huán)境和飲食因素的影響很大。希望通過我們這樣有意義的活動,可以為大眾提供健康的飲食理念,從小培養(yǎng)孩子的飲食習慣,一起為下一代的健康,為人類的健康作出努力。”
復旦大學附屬華山醫(yī)院東院、上海國際醫(yī)院史虹莉副院長致辭
上海健康醫(yī)學院公共衛(wèi)生學院曲春波教授做了《兒童青少年營養(yǎng)與健康》的主題分享:每個孩子都是家庭的未來和新希望,每一個孩子都是一個家庭的整個世界。要關愛的兒童,不僅是健康的兒童,還有一群特殊的兒童。生命周期的連續(xù)性,很大意義上講,從小的教育會影響一生。嬰幼兒期是人生中第一個快速生長期,從兒童營養(yǎng)、食品安全、兒童食育三個方面,闡述了抓住食育教育,從娃娃抓起。兒童營養(yǎng)現(xiàn)階段狀況:營養(yǎng)不良持續(xù)存在、貧血、肥胖、近視普遍存在。飲食:不良飲食習慣、油炸食品、甜飲料等快餐。孩子的食育的意義在于:孩子能保持健康的能力、日常生活的基本能力、獨立處事的能力、感恩的能力和愛的能力。
上海健康醫(yī)學院公共衛(wèi)生學院曲春波教授《兒童青少年營養(yǎng)與健康》主題分享
上海第二軍醫(yī)大學附屬長海醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任鄭璇做了《omega-3對兒童健康影響的研究進展》的主題分享:omega-3的介紹、對身體的益處、對兒童健康成長發(fā)育的作用。尤其對嬰幼兒的大腦發(fā)展、過敏治療等有幫助。以及對懷孕期補充omega-3的作用。兒童油脂的選擇,挑選魚油一定要學會看營養(yǎng)標簽。
上海第二軍醫(yī)大學附屬長海醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任鄭璇《omega-3對兒童健康影響的研究進展》主題分享
兒童食育離不開社會、學校、企業(yè)、家庭的共同努力。
麥德龍作為一家有社會責任感的企業(yè),一直致力于推動兒童食育工作。麥德龍對公業(yè)務市場部總經理劉康南總經理談到:少年強則國強。麥德龍高度注重兒童膳食營養(yǎng)和教育,注視食品安全。2018年開始與首都保健營養(yǎng)美食學會營養(yǎng)配餐專業(yè)委員會合作,研發(fā)專業(yè)食譜,提出規(guī)范化建議,致力于保障兒童營養(yǎng)與食品安全。麥德龍也一直在持續(xù)推動幼兒園膳食營養(yǎng)與餐飲服務的質量。孩子健康的成長,是麥德龍始終關注點,將繼續(xù)為兒童食育工作,作出企業(yè)應有的貢獻。
麥德龍對公業(yè)務市場部總經理劉康南總經理發(fā)言
麥德龍和首都保健營養(yǎng)美食學會營養(yǎng)配餐專業(yè)委員會合作以來,已在全國已開展了300余場專業(yè)營養(yǎng)講座,惠及人數逾萬人。2019、2020、2021連續(xù)三年聯(lián)合開發(fā)幼兒營養(yǎng)手冊、小學營養(yǎng)手冊等營養(yǎng)健康科普系列手冊,共同致力推動平衡膳食、科學配餐理念,精心研發(fā)營養(yǎng)食譜上千例,涵蓋幼兒園、中、小學營養(yǎng)食譜,為不同企事業(yè)單位食堂提供營養(yǎng)配餐專業(yè)支持,為健康食堂創(chuàng)建提供解決方案?；谂c麥德龍商業(yè)集團有限公司長達三年多的戰(zhàn)略合作,以及為食育工作做出的貢獻,首都保健營養(yǎng)美食學會營養(yǎng)配餐專業(yè)委員會為企業(yè)特別頒發(fā)【食品配送行業(yè)戰(zhàn)略合作單位】牌匾,期待未來雙方在營養(yǎng)健康領域有更深入的合作,為推動行業(yè)發(fā)展起到積極作用。
首都保健營養(yǎng)美食學會營養(yǎng)配餐專業(yè)委員會授牌麥德龍“食品配送行業(yè)戰(zhàn)略合作單位”
蒙牛乳業(yè)集團也一直關注兒童健康,本次大會蒙牛乳業(yè)集團上海分公司攜手首都保健營養(yǎng)美食學會配餐專業(yè)委員會,一起為上海虹口區(qū)彩虹筆兒童康健中心的包括孤獨癥兒童在內的特殊需求孩子,捐贈蒙牛學生奶100箱。關愛星星的孩子,讓每個孩子都能擁有維護終身健康的能力。
蒙牛乳業(yè)上海分公司&首都保健營養(yǎng)美食學會營養(yǎng)配餐專委會捐贈蒙牛學生奶
禾然有機事業(yè)部總監(jiān)然有機康艷麗在會議上談到:“調味品在家庭中常常會被忽略,其實調味品也是相伴一生的,也會涉及到各種食品安全問題。在孩子食育工作上,有機的調味品也是一個提高孩子對食物欲望的一個關鍵點。讓大家能從有機食物到有機調味品的接受,可能還有慢慢長路,但是我們對孩子食育這項工作充滿了熱情,也很有信心。”
禾然有機事業(yè)部總監(jiān)然有機康艷麗發(fā)言
本次論壇還邀請到了上海以及長三角地區(qū)多所知名幼兒園如宋慶齡幼兒園、劉詩昆音樂幼兒園、胡姬港灣幼兒園、德威國際幼兒園等50多家園所機構的園長、保健老師、營養(yǎng)師、廚師長等嘉賓代表出席會議,浙江美德教育集團總園長費曉蘭老師從幼兒園的角度做了《幼兒園食育實施效果》的分享,生動介紹了五維膳食的實踐和應用。她提到從幼兒教育中“用膳教育”的缺位,用餐中“問題幼兒”的頻現(xiàn)引發(fā)思考,于是從2018年開始,開始關注幼兒食育,目前已經有較為完善的五維膳食體系,包括四階食育、四大菜譜、四大空間、四大路徑、思維推進。通過食育實踐、讓孩子參與食育體驗,孩子們偏食和挑食、食物浪費、餐桌禮儀等情況都得到了很大的改進。家長的對飲食方面關注點發(fā)生了改變,教師在膳食教育的綜合能力得到了提升。教育不忘初心,讓孩子能永葆健康,懂得珍惜,感恩生活。”
美德教育集團費曉嵐總園長分享
此次會議旨在充分交流分享食育經驗,推動我國兒童食育發(fā)展,會中由營養(yǎng)師陶真真主持,邀請蒙牛乳業(yè)集團學生奶事業(yè)部上海大區(qū)經理蔣時龍先生、禾然有機事業(yè)部總監(jiān)康艷麗女士、上海中醫(yī)藥大學附屬龍華醫(yī)院臨床營養(yǎng)科蔡駿主任、中國 管理科學研究院專家咨詢委員會寧莉教授、《幼兒園食育實用指導》主編張浩玉老師、家長代表石麗萍女士做了一次深入的嘉賓訪談,大家各抒己見共話食育話題,共同助力推動兒童食育事業(yè)。
下午的專題培訓,由洛陽理工學院生物系副教授、《幼兒園食育實用指導》主編張浩玉老師為關注兒童食育工作的幼兒園院長、保健老師、營養(yǎng)師、健康管理師等進行了《幼兒園營養(yǎng)配餐實戰(zhàn)技能》、《校園食育教育探索實踐》兩大版塊的實踐內容分享,張老師的課程深入淺出,實用生動,獲得現(xiàn)場聽眾的一致好評。也期待更多優(yōu)秀的老師加入到我們食育講師和食育工作者的隊伍中來!
《幼兒園食育實用指導》主編張浩玉開展主題培訓
本次會議得到了麥德龍、蒙牛乳業(yè)、禾然有機、中湖鹽股份、時時養(yǎng)、棒吧等企業(yè)的大力支持以及眾多媒體的關注,對此表示衷心的感謝,同時也感謝在會場默默工作、無私奉獻的志愿者,以及前來參會的各界同仁和朋友!
大合影
“關愛兒童健康 食育守護未來”,2021中國營養(yǎng)與健康高峰論壇上海分論壇圓滿結束,食育是一件功在當代、利在千秋的大事,期待通過大家的努力,積極探索和實踐食育模式,促進兒童健康發(fā)展,筑牢健康中國根基!
