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      食育動畫：炒菜為何“香噴噴”酯化反應(yīng)
      

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發(fā)布日期：2022-06-17  來源：食品有意思  瀏覽次數(shù)：102427

      

      核心提示：不少人炒菜時(shí)都喜歡添點(diǎn)醋、加點(diǎn)酒，有了這波操作，即使廚藝不高，也常能收獲意外的美味。但這通常不是酒和醋自身味道的貢獻(xiàn)，而是由于它們在烹飪過程中發(fā)生了酯化反應(yīng)。快和食品有意思一起來了解下吧……
      

      

      


      


       
      

          不少人炒菜時(shí)都喜歡添點(diǎn)醋、加點(diǎn)酒，有了這波操作，即使廚藝不高，也常能收獲意外的美味。但這通常不是酒和醋自身味道的貢獻(xiàn)，而是由于它們在烹飪過程中發(fā)生了酯化反應(yīng)。
      

      
                    

      

       
      


      

      


      


       
      

      



      

      




      











      

      



      

      

      

      

      

      

      
                    
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      食育網(wǎng)公眾號
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    3.    
      食育網(wǎng)視頻號
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    4. 
         
      劉老師 18500193189
      
（微信同號）
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