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      食育動畫：炒菜為何“香噴噴”酯化反應
      

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發布日期：2022-06-17  來源：食品有意思  瀏覽次數：100567

      

      核心提示：不少人炒菜時都喜歡添點醋、加點酒，有了這波操作，即使廚藝不高，也常能收獲意外的美味。但這通常不是酒和醋自身味道的貢獻，而是由于它們在烹飪過程中發生了酯化反應。快和食品有意思一起來了解下吧……
      

      

      


      


       
    不少人炒菜時都喜歡添點醋、加點酒，有了這波操作，即使廚藝不高，也常能收獲意外的美味。但這通常不是酒和醋自身味道的貢獻，而是由于它們在烹飪過程中發生了酯化反應。

      

      

       
      


      

      


      


       
      

      



      

      




      











      

      



      

      

      

      

      

      

      
                    
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