5月18日， 在6月全國(guó)“食品安全周”即將來(lái)臨之際，杭州市西湖小學(xué)教育集團(tuán)開展了一場(chǎng)“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”暨“杭州市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市”主題宣傳活動(dòng)。現(xiàn)場(chǎng)采用了“同筑食品安全 共享幸福杭州”、“合理膳食 營(yíng)養(yǎng)惠萬(wàn)家”、“珍惜盤中餐 粒粒助健康”等多主題宣傳方式。學(xué)生們開展了多場(chǎng)景、互動(dòng)式“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)。
場(chǎng)景一：“家庭午餐 健康先行”科普展
在校園內(nèi)，來(lái)自食育聯(lián)盟的多個(gè)學(xué)校帶來(lái)了前期各自開展的、豐富多彩的食育活動(dòng)宣傳板塊。西湖小學(xué)教育集團(tuán)宣講團(tuán)的孩子們帶來(lái)了“家庭午餐 健康先行”一場(chǎng)科普宣傳，他們對(duì)自己在春假期間和家人一起設(shè)計(jì)、開發(fā)的“營(yíng)養(yǎng)午餐”作了細(xì)致地介紹。與會(huì)嘉賓耐心地聆聽著孩子們對(duì)自己實(shí)踐成果的介紹，對(duì)孩子們本次實(shí)踐體驗(yàn)活動(dòng)付出的努力紛紛點(diǎn)贊。
場(chǎng)景二：食品安全營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)答
5月初，為了普及食品安全營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，西湖小學(xué)教育集團(tuán)開展了“健康飲食挑戰(zhàn)賽”活動(dòng)，通過(guò)組織挑戰(zhàn)答題競(jìng)賽，在參賽學(xué)生中產(chǎn)生了36位“健康飲食挑戰(zhàn)賽小達(dá)人”。在本次活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置的生活實(shí)際場(chǎng)景，由六年級(jí)部分代表組成的挑戰(zhàn)團(tuán)隊(duì)，通過(guò)“一站到底”游戲挑戰(zhàn)形式，靈活、綜合地運(yùn)用各種知識(shí)，正確地回答了食品安全相關(guān)問(wèn)題。當(dāng)學(xué)生們被問(wèn)到：“有兩千年歷史的中國(guó)豆腐，最初被洋人稱作了什么呢？”臺(tái)上的學(xué)生搶著回答：“東方奶酪！”……臺(tái)上孩子們的積極參與，臺(tái)下觀眾的熱情助力，讓臺(tái)上、臺(tái)下的參與者對(duì)食品安全知識(shí)都有了更加深刻、全面的了解。
場(chǎng)景三：茶藝表演
西湖小學(xué)教育集團(tuán)精品社團(tuán)茶藝社現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了茶藝表演，為每一位到場(chǎng)的嘉賓們獻(xiàn)上了茶水。舒緩高雅的音樂(lè)與表演者淡定、優(yōu)雅的舉止和諧地融合在一起，宛如一幅古色古香的水墨畫，專家們品茗后都贊不絕口。
場(chǎng)景四：營(yíng)養(yǎng)午餐設(shè)計(jì)賽
為了讓學(xué)生深刻體驗(yàn)營(yíng)養(yǎng)午餐的制作過(guò)程，西湖小學(xué)教育集團(tuán)組織1500余人，發(fā)起了“家庭午餐 健康先行”活動(dòng)，最終評(píng)選出184名“小小設(shè)計(jì)師”。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)午餐的自主設(shè)計(jì)，讓學(xué)生們對(duì)午餐有了更多的期待。后期，學(xué)校食堂還會(huì)精選部分學(xué)生設(shè)計(jì)的典型營(yíng)養(yǎng)午餐，安排食堂人員烹飪，供全體學(xué)生品嘗。
場(chǎng)景五：豆?jié){制作
豆?jié){是生活中常見的食品，如何把大豆加工成豆?jié){？飲用豆?jié){過(guò)程中要注意什么？這些問(wèn)題可能大家都不會(huì)太關(guān)注。在本次活動(dòng)的體驗(yàn)環(huán)節(jié)，孩子們親手制作了豆?jié){，聆聽了豆制品匠人對(duì)豆?jié){加工過(guò)程、食品安全事項(xiàng)、食物品鑒和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的講解。通過(guò)制作、聽講，孩子們明白了水與豆的合理比例、大豆打磨工藝、煮漿方法對(duì)豆?jié){風(fēng)味的影響。讓孩子們明白了相關(guān)食品安全知識(shí)：發(fā)霉變質(zhì)的大豆不能食用，哪怕經(jīng)過(guò)充分浸泡清洗，也不能吃；未煮透的豆?jié){因?yàn)楹性碥铡⒃硭亍⒁鹊鞍酌敢种埔蜃雍湍氐扔卸疚镔|(zhì)，因此豆?jié){需要燒熟煮透后才能安全飲用，誤食未煮透的豆?jié){可能會(huì)引起中毒。
在初夏來(lái)臨的杭城，學(xué)生們和老師們通過(guò)校園食品安全科普、知識(shí)競(jìng)賽、食品制作、食物品賞、用餐營(yíng)養(yǎng)搭配等活動(dòng)的參與體驗(yàn)，對(duì)食品的產(chǎn)生了美好的帶入感，對(duì)食物有了更多的熱愛和鏈接；對(duì)創(chuàng)建主題——“同筑食品安全 共享幸福杭州”，有了更加充分的體驗(yàn)。通過(guò)場(chǎng)景式體驗(yàn)，學(xué)生們對(duì)傳播食品安全的意愿更加主動(dòng)、更加向前了。她們紛紛表示，要爭(zhēng)當(dāng)食品安全的小小體驗(yàn)員、小小宣傳員，小小傳播員，將食品安全知識(shí)傳播給更多的人。
杭州食育教育聯(lián)盟簡(jiǎn)介
杭州食育教育聯(lián)盟：2017年以來(lái)，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)和浙江大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)系沈立榮教授團(tuán)隊(duì)等4家單位聯(lián)合西湖區(qū)教育局、市疾病預(yù)防控制中心、西湖區(qū)科協(xié)、西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局等4個(gè)部門，共同組建了由杭州市翠苑中學(xué)、九蓮小學(xué)、西湖小學(xué)教育集團(tuán)、求是小學(xué)教育集團(tuán)、留下小學(xué)、西湖區(qū)九蓮幼兒園、文鼎苑幼兒園、慧仁家園幼兒園等八所學(xué)校組成的“西湖區(qū)食育教育聯(lián)盟”。
聯(lián)盟以“教育孩子，輻射家庭，影響社會(huì)”為宗旨，結(jié)合學(xué)生們和家長(zhǎng)們關(guān)注的食品安全熱點(diǎn)，著力推動(dòng)多主體參與的“專家監(jiān)管作指導(dǎo)，學(xué)生老師當(dāng)主角，家長(zhǎng)朋友為影響圈”的杭城食育模式探索。該模式將食品安全宣傳教育與各校校園文化建設(shè)、科技活動(dòng)相結(jié)合，通過(guò)培訓(xùn)師資、組織教研、公開示范課和媒體宣傳相結(jié)合，逐漸形成了食用農(nóng)產(chǎn)品種植采收、加工烹飪、品嘗體驗(yàn)、辟謠問(wèn)答、實(shí)驗(yàn)跟進(jìn)等“基礎(chǔ)+拓展”、“課內(nèi)+課外”、“線上+線下”相結(jié)合的食育教育體系，激發(fā)了孩子們對(duì)美好食物、營(yíng)養(yǎng)健康和食品安全的獨(dú)立思考能力，體現(xiàn)了把食品安全教育課堂還給孩子的參與性教育教學(xué)理念。
目前，在“西湖區(qū)食育教育聯(lián)盟”的基礎(chǔ)上，已擴(kuò)大成為面向全市的“杭州市食育教育聯(lián)盟”， 已將食品安全進(jìn)行校園科普活動(dòng)擴(kuò)大到其它主城區(qū)學(xué)校， 及蕭山區(qū)、淳安縣等相關(guān)學(xué)校。
場(chǎng)景一：“家庭午餐 健康先行”科普展
在校園內(nèi)，來(lái)自食育聯(lián)盟的多個(gè)學(xué)校帶來(lái)了前期各自開展的、豐富多彩的食育活動(dòng)宣傳板塊。西湖小學(xué)教育集團(tuán)宣講團(tuán)的孩子們帶來(lái)了“家庭午餐 健康先行”一場(chǎng)科普宣傳，他們對(duì)自己在春假期間和家人一起設(shè)計(jì)、開發(fā)的“營(yíng)養(yǎng)午餐”作了細(xì)致地介紹。與會(huì)嘉賓耐心地聆聽著孩子們對(duì)自己實(shí)踐成果的介紹，對(duì)孩子們本次實(shí)踐體驗(yàn)活動(dòng)付出的努力紛紛點(diǎn)贊。
場(chǎng)景二：食品安全營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)答
5月初，為了普及食品安全營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，西湖小學(xué)教育集團(tuán)開展了“健康飲食挑戰(zhàn)賽”活動(dòng)，通過(guò)組織挑戰(zhàn)答題競(jìng)賽，在參賽學(xué)生中產(chǎn)生了36位“健康飲食挑戰(zhàn)賽小達(dá)人”。在本次活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置的生活實(shí)際場(chǎng)景，由六年級(jí)部分代表組成的挑戰(zhàn)團(tuán)隊(duì)，通過(guò)“一站到底”游戲挑戰(zhàn)形式，靈活、綜合地運(yùn)用各種知識(shí)，正確地回答了食品安全相關(guān)問(wèn)題。當(dāng)學(xué)生們被問(wèn)到：“有兩千年歷史的中國(guó)豆腐，最初被洋人稱作了什么呢？”臺(tái)上的學(xué)生搶著回答：“東方奶酪！”……臺(tái)上孩子們的積極參與，臺(tái)下觀眾的熱情助力，讓臺(tái)上、臺(tái)下的參與者對(duì)食品安全知識(shí)都有了更加深刻、全面的了解。
場(chǎng)景三：茶藝表演
西湖小學(xué)教育集團(tuán)精品社團(tuán)茶藝社現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了茶藝表演，為每一位到場(chǎng)的嘉賓們獻(xiàn)上了茶水。舒緩高雅的音樂(lè)與表演者淡定、優(yōu)雅的舉止和諧地融合在一起，宛如一幅古色古香的水墨畫，專家們品茗后都贊不絕口。
場(chǎng)景四：營(yíng)養(yǎng)午餐設(shè)計(jì)賽
為了讓學(xué)生深刻體驗(yàn)營(yíng)養(yǎng)午餐的制作過(guò)程，西湖小學(xué)教育集團(tuán)組織1500余人，發(fā)起了“家庭午餐 健康先行”活動(dòng)，最終評(píng)選出184名“小小設(shè)計(jì)師”。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)午餐的自主設(shè)計(jì)，讓學(xué)生們對(duì)午餐有了更多的期待。后期，學(xué)校食堂還會(huì)精選部分學(xué)生設(shè)計(jì)的典型營(yíng)養(yǎng)午餐，安排食堂人員烹飪，供全體學(xué)生品嘗。
場(chǎng)景五：豆?jié){制作
豆?jié){是生活中常見的食品，如何把大豆加工成豆?jié){？飲用豆?jié){過(guò)程中要注意什么？這些問(wèn)題可能大家都不會(huì)太關(guān)注。在本次活動(dòng)的體驗(yàn)環(huán)節(jié)，孩子們親手制作了豆?jié){，聆聽了豆制品匠人對(duì)豆?jié){加工過(guò)程、食品安全事項(xiàng)、食物品鑒和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的講解。通過(guò)制作、聽講，孩子們明白了水與豆的合理比例、大豆打磨工藝、煮漿方法對(duì)豆?jié){風(fēng)味的影響。讓孩子們明白了相關(guān)食品安全知識(shí)：發(fā)霉變質(zhì)的大豆不能食用，哪怕經(jīng)過(guò)充分浸泡清洗，也不能吃；未煮透的豆?jié){因?yàn)楹性碥铡⒃硭亍⒁鹊鞍酌敢种埔蜃雍湍氐扔卸疚镔|(zhì)，因此豆?jié){需要燒熟煮透后才能安全飲用，誤食未煮透的豆?jié){可能會(huì)引起中毒。
在初夏來(lái)臨的杭城，學(xué)生們和老師們通過(guò)校園食品安全科普、知識(shí)競(jìng)賽、食品制作、食物品賞、用餐營(yíng)養(yǎng)搭配等活動(dòng)的參與體驗(yàn)，對(duì)食品的產(chǎn)生了美好的帶入感，對(duì)食物有了更多的熱愛和鏈接；對(duì)創(chuàng)建主題——“同筑食品安全 共享幸福杭州”，有了更加充分的體驗(yàn)。通過(guò)場(chǎng)景式體驗(yàn)，學(xué)生們對(duì)傳播食品安全的意愿更加主動(dòng)、更加向前了。她們紛紛表示，要爭(zhēng)當(dāng)食品安全的小小體驗(yàn)員、小小宣傳員，小小傳播員，將食品安全知識(shí)傳播給更多的人。
杭州食育教育聯(lián)盟簡(jiǎn)介
杭州食育教育聯(lián)盟：2017年以來(lái)，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)和浙江大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)系沈立榮教授團(tuán)隊(duì)等4家單位聯(lián)合西湖區(qū)教育局、市疾病預(yù)防控制中心、西湖區(qū)科協(xié)、西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局等4個(gè)部門，共同組建了由杭州市翠苑中學(xué)、九蓮小學(xué)、西湖小學(xué)教育集團(tuán)、求是小學(xué)教育集團(tuán)、留下小學(xué)、西湖區(qū)九蓮幼兒園、文鼎苑幼兒園、慧仁家園幼兒園等八所學(xué)校組成的“西湖區(qū)食育教育聯(lián)盟”。
聯(lián)盟以“教育孩子，輻射家庭，影響社會(huì)”為宗旨，結(jié)合學(xué)生們和家長(zhǎng)們關(guān)注的食品安全熱點(diǎn)，著力推動(dòng)多主體參與的“專家監(jiān)管作指導(dǎo)，學(xué)生老師當(dāng)主角，家長(zhǎng)朋友為影響圈”的杭城食育模式探索。該模式將食品安全宣傳教育與各校校園文化建設(shè)、科技活動(dòng)相結(jié)合，通過(guò)培訓(xùn)師資、組織教研、公開示范課和媒體宣傳相結(jié)合，逐漸形成了食用農(nóng)產(chǎn)品種植采收、加工烹飪、品嘗體驗(yàn)、辟謠問(wèn)答、實(shí)驗(yàn)跟進(jìn)等“基礎(chǔ)+拓展”、“課內(nèi)+課外”、“線上+線下”相結(jié)合的食育教育體系，激發(fā)了孩子們對(duì)美好食物、營(yíng)養(yǎng)健康和食品安全的獨(dú)立思考能力，體現(xiàn)了把食品安全教育課堂還給孩子的參與性教育教學(xué)理念。
目前，在“西湖區(qū)食育教育聯(lián)盟”的基礎(chǔ)上，已擴(kuò)大成為面向全市的“杭州市食育教育聯(lián)盟”， 已將食品安全進(jìn)行校園科普活動(dòng)擴(kuò)大到其它主城區(qū)學(xué)校， 及蕭山區(qū)、淳安縣等相關(guān)學(xué)校。
