開學季臨近，為落實屬地監(jiān)管責任，降低食品安全事故風險，保障師生飲食安全，近日，濱州市濱城區(qū)市場監(jiān)管局楊柳雪監(jiān)管所針對學校食堂食品安全開展專項檢查。
本次檢查中執(zhí)法人員對學校食堂就餐環(huán)境、食品庫存清理、進貨查驗、餐飲具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備維護、從業(yè)人員健康管理等多個方面進行了全面深入的檢查。
執(zhí)法人員對食堂衛(wèi)生環(huán)境是否整潔及日常保潔、消毒情況進行了深入細致的檢查。夏末秋初高溫天氣仍然是常態(tài)，易孳生細菌及蟲害，重點檢查了食堂內(nèi)“三防”設(shè)施配備及環(huán)境衛(wèi)生清理情況。
嚴查食堂內(nèi)庫存食品保質(zhì)情況，原料貯存是否符合管理要求，是否有食品、原料、食品添加劑及其他各類相關(guān)產(chǎn)品存在國家禁止使用或來源不明情況，嚴查食用油、肉、米、面、蔬菜等各類原料進貨渠道和索證索票情況，督促食堂工作人員將相關(guān)工作落實到位，做到食品來源可查，質(zhì)量可靠。
執(zhí)法人員檢查了食堂消毒設(shè)施是否完善有效、餐飲具清洗消毒是否到位，原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否存在交叉污染風險等。
針對餐廚使用的各種設(shè)備設(shè)施維護情況，食品留樣情況，從業(yè)人員健康公示情況以及食堂日常管理各類臺賬記錄等進行了逐一檢查，排除食堂日常管理運營中存在的問題及隱患。
對本次檢查工作中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出了整改意見，要求食堂負責人切實將整改措施落實到位，及時消除風險隱患。同時督促食堂工作人員加強自查自糾，提高責任意識，時刻將防范食品安全問題銘記在心，做好日常維護工作。
下一步，楊柳雪監(jiān)管所將進一步推進食品安全相關(guān)工作，對轄區(qū)內(nèi)餐飲行業(yè)展開深入、持續(xù)的檢查工作，促進形成良好的經(jīng)營氛圍，保障轄區(qū)居民食品安全。
