17日，中國農業(yè)科學院在京舉辦“2022年中國食物與營養(yǎng)創(chuàng)新發(fā)展論壇”，論壇以“推動營養(yǎng)導向 踐行大食物觀”為主題。中國農科院副院長梅旭榮在論壇上發(fā)布了《2022年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展報告》。
報告以大食物觀為指導，梳理總結了我國改革開放以來的食物與營養(yǎng)變化趨勢，研判了發(fā)展過程中食物與營養(yǎng)領域存在的問題與挑戰(zhàn)，還提出了一系列建議，為全面準確把握和踐行大食物觀提供了參考。
梅旭榮表示，改革開放以來，我國食物生產供給顯著增長，總體呈現(xiàn)三個特點。一是數(shù)量足。其中，糧食產量達到6.8億噸，其他食物產量穩(wěn)步增長，年人均糧食供給量達到600千克，食物供給充足、種類豐富。二是能量夠。在營養(yǎng)供給方面，能量、蛋白質及脂肪供給量持續(xù)增長，特別是來源于動物性食物的營養(yǎng)供給呈快速增長趨勢。三是結構尚不合理。在生產供給方面，糧食、蔬菜、水果、肉類基本自給，大豆、植物油、奶類和飼料糧進口量上升。在食物消費方面，精加工谷物消費量趨于穩(wěn)定，全谷物消費偏低，雜糧消費減少；肉類、蛋類、水產品消費不斷增加，奶類消費仍然偏少；蔬菜、水果消費持續(xù)快速增長。
與會專家指出，隨著城鄉(xiāng)居民收入的不斷提高，人民群眾對食物的消費需求日益多元化，對營養(yǎng)健康的關注日益迫切，但受農業(yè)發(fā)展尚未完全實現(xiàn)現(xiàn)代化、投入不足、科研力量薄弱、食育不到位等因素的影響，我國仍存在一些亟待解決的食物與營養(yǎng)問題。具體來看，包括居民膳食結構仍然不夠平衡；食品的過度加工導致食物營養(yǎng)損失較大，全產業(yè)鏈食物損耗浪費嚴重；居民合理膳食的消費理念有待強化；國家的營養(yǎng)安全支持體系有待完善。
專家指出，我國食物與營養(yǎng)發(fā)展進入新階段，應以大食物觀為指導，以“轉導向、調結構、樹理念、強支撐”為總體思路。
報告圍繞推進落實大食物觀，提出了一系列向營養(yǎng)健康轉型的建議。
一是加快推動營養(yǎng)導向型農業(yè)發(fā)展，以可持續(xù)發(fā)展為目標，以營養(yǎng)導向為理念，以資源稟賦為出發(fā)點，加快食物系統(tǒng)轉型，推進營養(yǎng)導向型生產體系、加工體系和消費體系建設，發(fā)展營養(yǎng)導向型農業(yè)。
二是打造第三口糧，通過加大全谷物食品開發(fā)力度，優(yōu)化雜糧區(qū)域布局，推動雜糧產業(yè)提質增效，引導增加全谷物和雜糧消費，打造第三口糧，提升主食多樣性，確保國家糧食安全。
三是實施白肉增長計劃，制定促進禽肉和水產品發(fā)展的政策，加強家禽、水產品的新品種創(chuàng)制和養(yǎng)殖關鍵核心技術創(chuàng)新，推動產業(yè)向規(guī)模化、標準化、智能化發(fā)展，多措并舉推動白肉消費和健康低碳飲食。
四是積極推動食物全產業(yè)鏈減損節(jié)約，在從農田到餐桌的過程中多管齊下，努力減少食物損耗浪費。
五是從娃娃和“掌勺人”開始狠抓健康飲食教育，把握好食育進校園、進家庭兩個關鍵環(huán)節(jié)；強化主流媒體和權威機構的食育主導地位，加大主流科普團隊培養(yǎng)。
六是大力加強食物與營養(yǎng)科技創(chuàng)新，開展食物資源普查，盡快摸清家底；統(tǒng)籌各方力量，構建食物監(jiān)測評價體系，加大食物營養(yǎng)品質和人體營養(yǎng)需求數(shù)據(jù)庫建設力度；加強食物資源基礎研究、技術創(chuàng)新和示范應用，精準挖掘不同食物資源的獨特作用，充分發(fā)揮其營養(yǎng)健康價值。
一是加快推動營養(yǎng)導向型農業(yè)發(fā)展，以可持續(xù)發(fā)展為目標，以營養(yǎng)導向為理念，以資源稟賦為出發(fā)點，加快食物系統(tǒng)轉型，推進營養(yǎng)導向型生產體系、加工體系和消費體系建設，發(fā)展營養(yǎng)導向型農業(yè)。
二是打造第三口糧，通過加大全谷物食品開發(fā)力度，優(yōu)化雜糧區(qū)域布局，推動雜糧產業(yè)提質增效，引導增加全谷物和雜糧消費，打造第三口糧，提升主食多樣性，確保國家糧食安全。
三是實施白肉增長計劃，制定促進禽肉和水產品發(fā)展的政策，加強家禽、水產品的新品種創(chuàng)制和養(yǎng)殖關鍵核心技術創(chuàng)新，推動產業(yè)向規(guī)模化、標準化、智能化發(fā)展，多措并舉推動白肉消費和健康低碳飲食。
四是積極推動食物全產業(yè)鏈減損節(jié)約，在從農田到餐桌的過程中多管齊下，努力減少食物損耗浪費。
五是從娃娃和“掌勺人”開始狠抓健康飲食教育，把握好食育進校園、進家庭兩個關鍵環(huán)節(jié)；強化主流媒體和權威機構的食育主導地位，加大主流科普團隊培養(yǎng)。
六是大力加強食物與營養(yǎng)科技創(chuàng)新，開展食物資源普查，盡快摸清家底；統(tǒng)籌各方力量，構建食物監(jiān)測評價體系，加大食物營養(yǎng)品質和人體營養(yǎng)需求數(shù)據(jù)庫建設力度；加強食物資源基礎研究、技術創(chuàng)新和示范應用，精準挖掘不同食物資源的獨特作用，充分發(fā)揮其營養(yǎng)健康價值。
