深圳市學生營養(yǎng)健康行動，是2022年民生實事項目“強化少年兒童身心健康”重要內(nèi)容，也是衛(wèi)生健康十四五規(guī)劃重點工程。規(guī)范學生營養(yǎng)餐制作和配送，提升學生營養(yǎng)餐質(zhì)量是學生營養(yǎng)健康行動的重要工作內(nèi)容之一。為貫徹落實《市衛(wèi)生健康委等部門關于印發(fā)深圳市規(guī)范學生營養(yǎng)餐制作和配送工作實施方案的通知》文件精神，提高家長營養(yǎng)健康素養(yǎng)，規(guī)范家委會參與學生餐的監(jiān)管工作，在市衛(wèi)生健康委、市教育局和市市場監(jiān)管局的指導下，深圳市慢性病防治中心組織專家編寫了首個《深圳市中小學校家委會參與學生餐管理工作手冊》（以下稱《工作手冊》）。2022年9月26日市慢病中心舉辦“中小學校家委會參與學生餐管理技能培訓班”，面向廣大家長解讀《工作手冊》，并對外發(fā)布。
《工作手冊》提供了家委會參與學校食堂和學生餐配送企業(yè)管理工作指引、中小學生營養(yǎng)配餐指南、配餐信息平臺注冊說明、營養(yǎng)健康食堂建設試行標準、學生餐配送企業(yè)營養(yǎng)配餐試點單位建設試行標準以及中國居民膳食指南（2022）和學齡兒童膳食指南（2022）中的準則。通過編寫和發(fā)布《工作手冊》，規(guī)范了家委參與學生餐管理的工作內(nèi)容和工作方法，并為學校如何組織家委參與學生餐管理提供了思路。家委可通過學校定期組織的開放日、用餐體驗、對話交流等方式，參與學校食堂和學生餐配送企業(yè)遴選和日常監(jiān)管工作，對學校食品采購、食堂管理、配餐企業(yè)選擇、配餐過程等涉及學校集中用餐的重大事項上可以發(fā)表意見，履行知情權、參與權、選擇權、監(jiān)督權。
“深圳市中小學校家委會參與學生餐管理技能培訓班”通過線上直播的形式舉辦，邀請中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所學生營養(yǎng)室張倩主任、營養(yǎng)與健康教育室劉愛玲主任和深圳市市場監(jiān)管局食品經(jīng)營處張春紅一級主辦分別對國內(nèi)外學生餐管理現(xiàn)況、如何開展家庭營養(yǎng)健康教育、家校合作保障學生餐營養(yǎng)與安全等三個方面進行全面的介紹和細致的講解。市慢病中心學生餐專家工作組專家對《工作手冊》中家委會參與學生餐管理工作指引進行了詳細的解讀。本次培訓提升了家長和學生餐管理人員對規(guī)范學生餐重要性、必要性的認識，有利于進一步推動完善“家-校-衛(wèi)-社”聯(lián)動促進學生營養(yǎng)健康的工作機制和工作模式。截至27日中午12時，來自全市十一個區(qū)（新區(qū)、深汕合作區(qū)）近9000名中小學校學生餐工作部門負責人、健康家委參加了本次培訓，并有470名參訓人員通過培訓測驗獲得培訓證書。本次培訓內(nèi)容可在“深圳慢病防治”和“深圳兒少健康發(fā)展協(xié)會”視頻號回看。
接下來，市慢病中心還將組織開展全市中小學生集中供餐現(xiàn)狀評價，撰寫并發(fā)布供餐現(xiàn)況調(diào)查報告，建立學生餐監(jiān)測評估體系，從而實現(xiàn)學生餐質(zhì)量的穩(wěn)步提升。
