今年以來，甘肅省高臺(tái)縣市場監(jiān)管局認(rèn)真貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，采取“四抓四提升”措施，為校園食堂食品安全保駕護(hù)航。
一是抓學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提升從業(yè)人員業(yè)務(wù)能力。進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理，組織召開了春、秋季學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)班，執(zhí)法人員緊緊圍繞食堂食品安全管理過程中的重點(diǎn)環(huán)節(jié)和注意事項(xiàng)，分別從責(zé)任體系、制度管理、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、疫情防控、加工制作等內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)講解。開展法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)3場次，進(jìn)一步提升了從業(yè)人員責(zé)任意識(shí)和安全意識(shí)。
二是抓提檔升級(jí)，提升學(xué)校食堂就餐環(huán)境。縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員提前介入，深入學(xué)校食堂，結(jié)合實(shí)際，因地制宜，對(duì)食堂平面布局、工藝流程布局提出合理化建議并繪制布局流程圖，全面提升校園食堂改造質(zhì)量。同時(shí)，主動(dòng)上門開展零距離幫扶服務(wù)，對(duì)施工過程中出現(xiàn)的問題及時(shí)銜接溝通，確保食堂改造工作規(guī)范進(jìn)行。至目前，共完成12所學(xué)校食堂硬件設(shè)施的提檔升級(jí)改造，有效改善了學(xué)生就餐環(huán)境。
三是抓監(jiān)管重點(diǎn)，提升學(xué)校食堂管理水平。為指導(dǎo)全縣中小學(xué)校、幼兒園做好開學(xué)前、后食品安全工作，縣市場監(jiān)管局采取聯(lián)合檢查、日常監(jiān)督檢查、“雙隨機(jī)”抽查等方式，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂許可情況、信息公示、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票、食品貯存、油煙污染、疫情防控、文明餐桌等情況進(jìn)行檢查，共檢查學(xué)校食堂192家次，對(duì)學(xué)校食堂餐（飲）具、加工用具、食品原料進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)，降低了食品安全管理風(fēng)險(xiǎn)，保障了廣大師生“舌尖上”的安全。
四是抓追溯管理，提升學(xué)校食堂智慧化管理。全面加強(qiáng)學(xué)校食堂規(guī)范化、制度化管理，依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)，隨機(jī)抽查學(xué)校食品安全狀況及平臺(tái)應(yīng)用情況，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題列出清單，督促各學(xué)校制定整改措施，逐項(xiàng)銷號(hào)落實(shí)，確保每個(gè)問題整改到位，提升學(xué)校食堂智慧監(jiān)管水平。
