近年來(lái)，濰坊市教育局緊緊圍繞學(xué)生成長(zhǎng)需要，按照“一縣一策、一校一案”原則著力推進(jìn)學(xué)生午餐營(yíng)養(yǎng)提升工作，讓學(xué)生吃得健康、讓家長(zhǎng)放心滿意。壽光市立足不同學(xué)段學(xué)生成長(zhǎng)需求，大力實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)改善+陽(yáng)光校餐”計(jì)劃，全面提升飯菜質(zhì)量，讓學(xué)生在食堂吃出了“家”的感覺(jué)。
01 “我的飯菜我做主”
△學(xué)校食堂豐富多樣的菜品 圖片來(lái)源：濰坊教育發(fā)布
各學(xué)校立足食堂飯菜“優(yōu)質(zhì)+美味”，實(shí)施“全員菜品投票制”，通過(guò)民主評(píng)選的方式讓學(xué)生根據(jù)自身喜好選擇菜品，滿足學(xué)生味蕾。
△壽光市明珠小學(xué)學(xué)生訂制菜單 圖片來(lái)源：濰坊教育發(fā)布
02 “飯菜好不好 比比才知道”
△學(xué)校廚藝比拼 圖片來(lái)源：濰坊教育發(fā)布
定期開展廚師技能大比武，實(shí)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操考核，以賽促訓(xùn)提升廚藝和服務(wù)水平。
部分學(xué)校針對(duì)學(xué)生到校外流動(dòng)攤販購(gòu)買小吃現(xiàn)象，梳理了學(xué)生常去購(gòu)買的食物并組織專門人員學(xué)習(xí)制作，雞腿漢堡、肉夾饃、雞蛋灌餅等新型校園美食深受學(xué)生喜愛(ài)。
03 “秀色可餐 營(yíng)養(yǎng)齊全”
△學(xué)生快樂(lè)用餐 圖片來(lái)源：濰坊教育發(fā)布
為了讓每個(gè)孩子都能均衡攝入營(yíng)養(yǎng)，各學(xué)校堅(jiān)持從菜品多樣化入手，堅(jiān)持“頓頓不重樣”“周周有新品”，不斷改進(jìn)飯菜質(zhì)量，色香味俱佳的菜品滿足了每位學(xué)生的用餐需求。
04 規(guī)范食品采購(gòu)流程，讓師生吃得放心
△學(xué)校規(guī)范采購(gòu) 圖片來(lái)源：濰坊教育發(fā)布
制定下發(fā)壽光市《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理的意見(jiàn)》，要求各級(jí)各類學(xué)校通過(guò)招標(biāo)方式確定采購(gòu)價(jià)格和供貨商，嚴(yán)格準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)供貨商資格審查，將行業(yè)中實(shí)力雄厚、信譽(yù)卓著、經(jīng)營(yíng)規(guī)范的企業(yè)作為合作對(duì)象。目前，壽光市學(xué)校餐廳合作企業(yè)全部實(shí)現(xiàn)了證照齊全、食材可溯源可追蹤。
食堂主要原材料實(shí)行備案索證制度，定點(diǎn)定人采購(gòu)。嚴(yán)格規(guī)范餐廳人員健康證、衛(wèi)生許可證、信息公示等，所有食材全部進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保無(wú)農(nóng)藥殘留，嚴(yán)把蔬菜進(jìn)入食堂的第一道關(guān)口。
同時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂公益性原則，加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)管理，定期進(jìn)行成本核算，合理控制飯菜價(jià)格，讓每個(gè)孩子都能吃飽吃好。
05 實(shí)施食品安全工程，讓師生吃得安心
△采樣化驗(yàn) 圖片來(lái)源：濰坊教育發(fā)布
教體局與各學(xué)校簽訂安全責(zé)任書，強(qiáng)化校長(zhǎng)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，落實(shí)食品安全監(jiān)管職責(zé)，嚴(yán)把飯菜加工關(guān)、留樣關(guān)、餐用具消毒關(guān)。
聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健、公安、消防、綜合執(zhí)法、住建、供電等部門組成核驗(yàn)小組，每學(xué)期開學(xué)前對(duì)全市所有學(xué)校（幼兒園）進(jìn)行開學(xué)專項(xiàng)核驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)安全隱患問(wèn)題建立臺(tái)賬就地整改。
△學(xué)校食品安全會(huì)議 圖片來(lái)源：濰坊教育發(fā)布
各學(xué)校每季度至少召開一次食品安全專題會(huì)議，研究部署食品安全工作，營(yíng)造安全有序的就餐環(huán)境。全面落實(shí)每學(xué)期食品安全教育課不少于4學(xué)時(shí)，通過(guò)健康教育讓學(xué)生掌握基本的食品安全知識(shí)，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。
06 全面接受社會(huì)監(jiān)督，讓師生吃得舒心
△“透明化”學(xué)校食堂 圖片來(lái)源：濰坊教育發(fā)布
實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，學(xué)校食堂操作間、洗消間、倉(cāng)儲(chǔ)等關(guān)鍵部位全部實(shí)現(xiàn)“透明化”，師生、家長(zhǎng)可實(shí)時(shí)了解飯菜制作過(guò)程，“后廚”成為可視可感可知的“陽(yáng)光廚房”。
設(shè)立學(xué)校食堂公開欄，堅(jiān)持“每日公開”，讓師生實(shí)時(shí)了解餐飲食材、搭配、供貨渠道，讓“菜單”“賬單”攜帶“身份證”，接受廣大師生監(jiān)督。
完善家長(zhǎng)監(jiān)督機(jī)制，邀請(qǐng)家委會(huì)成員不定期到校參觀監(jiān)督餐飲制售流程，并與師生共同就餐，提出合理化建議和意見(jiàn)，構(gòu)建“食安”校園新生態(tài)。
