今年以來，鹽城市市場監(jiān)管局聚焦“一老一小”食品安全監(jiān)管，以落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”為主線，通過“全”“精”“實(shí)”三步走，不斷提升“一老一小”食品安全監(jiān)管能力和保障水平，全力守好食品安全防線。

一是壓實(shí)屬地責(zé)任，末端發(fā)力“全”。堅(jiān)持分層分級(jí)“全覆蓋”，將全市養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、校園食堂和集中供餐企業(yè)全部納入包保，落實(shí)包保督導(dǎo)任務(wù)。截至目前，包保覆蓋率、承諾書簽訂率、督導(dǎo)完成率和發(fā)現(xiàn)問題整改率均達(dá)100%。

二是落實(shí)主體責(zé)任，關(guān)鍵環(huán)節(jié)“精”。緊盯食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在食材購進(jìn)查驗(yàn)、人員健康管理、加工過程、食品留樣等環(huán)節(jié)建立自查點(diǎn)，推動(dòng)食品安全關(guān)口前移，實(shí)現(xiàn)食堂“食品安全總監(jiān)”“安全員”配備率100%，食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”執(zhí)行率100%。

三是夯實(shí)監(jiān)管責(zé)任，工作措施“實(shí)”。細(xì)化部署“一老一小”食品安全監(jiān)管任務(wù)，創(chuàng)新非現(xiàn)場智慧監(jiān)管，扎實(shí)提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、校園食堂和集中供餐企業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”水平，全方位守護(hù)老人和孩子“舌尖上的安全”。