2022年6月，為貫徹落實《健康中國行動（2019-2030）》有關(guān)合理膳食行動及《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》，切實提高居民營養(yǎng)健康水平和身體素質(zhì)，杭州市衛(wèi)生健康委、杭州市教育局、杭州市商務(wù)局、杭州市市場監(jiān)管局、杭州市民政局研究制定了《杭州市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作實施方案》。
來源｜上城區(qū)教育發(fā)展服務(wù)中心、上城教育
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近日，杭州市五部門公布了杭州市首批營養(yǎng)健康食堂示范單位名單，共124家單位入選。上城區(qū)共有10所中小學(xué)、幼兒園通過驗收，達(dá)到杭州市營養(yǎng)健康餐廳示范單位建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。
讓我們一起走進(jìn)部分示范點，看看它們?nèi)绾问刈o學(xué)生舌尖上的健康！
01
杭州市丁蘭實驗中學(xué)多措并舉，以“三減”（減油、減鹽、減糖）合理膳食為目標(biāo)進(jìn)行營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型升級，為師生提供營養(yǎng)健康的菜品。
根據(jù)《營養(yǎng)指南》細(xì)化要求，學(xué)?？茖W(xué)制定定量食譜，設(shè)計“二十四節(jié)氣菜品”等豐富膳食，設(shè)立營養(yǎng)健康角，配置血壓儀、身高體重測量儀等設(shè)施設(shè)備和各類宣傳資料，進(jìn)一步貫徹“安全、營養(yǎng)、健康”的膳食理念。
02
杭州市錢江外國語實驗學(xué)校一直堅持樹立健康第一、全面發(fā)展的理念。
學(xué)校通過各項健康課程活動，積極奠定學(xué)生體質(zhì)基礎(chǔ)，打造身心健康的錢外人。
同時，為了推動“健康減肥”干預(yù)項目的有效開展，學(xué)校通過安全教育平臺、微信公眾號、家長學(xué)校等途徑，向家長群體積極宣教低油、低糖、運動等科學(xué)飲食知識，家校合力轉(zhuǎn)變健康理念，達(dá)到營養(yǎng)均衡飲食。
03
杭州市丁信小學(xué)積極開展食品安全常識普及宣傳，舉行“‘童’樣勞動知‘味’宋韻”主題新菜發(fā)布會，讓學(xué)生圍繞宋韻構(gòu)思菜品，團隊合作進(jìn)行烹飪。
刀起刀落，片刻的翻炒蒸煮，樸實的食材頓時在學(xué)生們的手中變成花式美味。
一盤盤熱氣騰騰的美味，被熙熙攘攘的學(xué)生一搶而空。品嘗之后，學(xué)生們迫不及待地為自己喜愛的菜品投上一票。
04
杭州市丁荷小學(xué)在建設(shè)特色“云餐廳”基礎(chǔ)上，積極開發(fā)校內(nèi)“食安所”體驗式學(xué)習(xí)空間，為學(xué)生創(chuàng)造一個有趣、有用、有味道的校園食品安全科普基地，讓食品安全教育在校園可視化。
同時，結(jié)合學(xué)校實際，通過多種形式提升“SS”短課程，豐富校園生活和教育渠道，引導(dǎo)師生養(yǎng)成健康飲食好習(xí)慣，進(jìn)一步提升膳食素養(yǎng)。
05
浙江師范大學(xué)附屬丁蕙實驗小學(xué)結(jié)合“營養(yǎng)指導(dǎo)員”膳食指導(dǎo)和營養(yǎng)健康管理委員會的建議，根據(jù)學(xué)生發(fā)育特點，科學(xué)調(diào)配健康食譜。
推出“特色課間餐”，將點心、堅果、粗糧等作為學(xué)生每天的能量補給。
同時，學(xué)校在食材挑選、驗收、烹飪、存放等環(huán)節(jié)嚴(yán)控食品安全，增設(shè)黨團員驗菜、家委驗菜制度和校長陪餐制，共同守護孩子舌尖上的健康。
06
杭州市丁蘭第二小學(xué)秉持青少年膳食“全面、均衡、營養(yǎng)”原則。
精心研制每周營養(yǎng)菜譜，從營養(yǎng)健康與孩子喜愛口味兩個方面研究菜肴的燒法，讓孩子在品嘗美味中餐時也能領(lǐng)略中國傳統(tǒng)餐飲文化；
食堂每月進(jìn)行工作例會，定期對食堂員工進(jìn)行營養(yǎng)健康知識培訓(xùn)，堅持“少油、少鹽、少糖”原則，不使用一滴味精和其它食品添加劑，確保孩子們飲食健康。
07
杭州市夏衍幼兒園將規(guī)范化管理和特色發(fā)展相結(jié)合，開發(fā)了豐富多彩的食育活動，并將活動書寫成論文，《情境體驗法在幼兒園食品安全教育中的實踐探究》在全國學(xué)前教育年會作分享發(fā)言。
在此基礎(chǔ)上幼兒園還設(shè)置了“健康營養(yǎng)小屋”，讓“營養(yǎng)食堂”變“健康學(xué)堂”，身高體重測量區(qū)、營養(yǎng)健康宣傳冊、健康飲食小知識等一應(yīng)俱全。
08
杭州市筧橋花園幼兒園根據(jù)不同幼兒年齡特點，以不同形式開展主題活動，學(xué)生在說一說、畫一畫中了解營養(yǎng)金字塔，在動一動中鍛煉身體。
同時，幼兒園嚴(yán)守食品安全防線，堅決按照各項規(guī)范嚴(yán)格做好食品采購、食品儲存、食品加工、餐飲具消毒等每一個環(huán)節(jié)，園領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行食品安全、食堂衛(wèi)生檢查，為幼兒的健康成長保駕護航。
09
杭州市丁蕙第一幼兒園積極開展系列營養(yǎng)膳食宣傳活動，普及低鹽、低糖、低油與營養(yǎng)不良、超重、肥胖防治等營養(yǎng)膳食知識，強化減鹽、減糖、減油防控意識。
幼兒園通過公眾號、宣傳展板、班級群等形式，開展健康主題教育。
在教師餐廳設(shè)立營養(yǎng)健康角，豐富教師營養(yǎng)膳食知識，同時加強食堂人員培訓(xùn)，合理控制油、鹽、糖的使用。
010
杭州市丁信幼兒園借環(huán)境之力進(jìn)行膳食營養(yǎng)健康宣傳，在教職工餐廳放置可取閱的宣傳資料；
借課題之力尋味傳統(tǒng)優(yōu)秀美食文化，提供營養(yǎng)健康飲食的同時讓幼兒初步體驗宋代美食所蘊含的情感內(nèi)涵；依托營養(yǎng)分析，每周向家長公布膳食情況；采用跟蹤式記錄，關(guān)注特殊群體膳食營養(yǎng)；
通過家園社膳食協(xié)作，共同促進(jìn)幼兒健康飲食。
吃得舒心、放心、安心！上城區(qū)教育局扎實開展校園食品安全綜合治理，牢固樹立物理、思想、制度等“三道防線”，深入開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳建設(shè)行動，聯(lián)合區(qū)衛(wèi)健局、區(qū)疾控中心等相關(guān)部門，開展?fàn)I養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)，并下校進(jìn)行實地指導(dǎo)，積極打造師生滿意、陽光清廉、社會認(rèn)可、家長放心的校園食堂。
來源｜上城區(qū)教育發(fā)展服務(wù)中心、上城教育
附：杭州市首批營養(yǎng)健康食堂示范單位（上城區(qū)）
杭州市丁蘭實驗中學(xué)
杭州市錢江外國語實驗學(xué)校若水校區(qū)
杭州市丁信小學(xué)童園校區(qū)
杭州市丁荷小學(xué)棗園校區(qū)
杭州市丁蘭第二小學(xué)
浙江師范大學(xué)附屬丁蕙實驗小學(xué)
杭州市夏衍幼兒園明月橋園區(qū)
杭州市筧橋花園幼兒園花園園區(qū)
杭州市丁蕙第一幼兒園
杭州市丁信幼兒園九里園區(qū)
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