食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全是"食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題"。食品安全既包括生產安全，也包括經營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現實安全，也包括未來安全。
食品，是影響孩子健康的最大因素之一，飲食習慣的好壞，直接決定著孩子以后的成長健康情況，食品安全問題一直都是全社會廣泛關注的熱點，食品衛生安全更是學校安全工作的重中之重。讓我們一起來了解一下食品安全的基本常識。
十大“垃圾”食品及危害
一、油炸類食品及危害：
1．油炸淀粉導致心血管疾病；
2．含致癌物質；
3．破壞維生素，使蛋白質變性。
二、腌制類食品及危害：
1．導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；
2．影響粘膜系統(對腸胃有害)；
3．易得潰瘍和發炎。
三、加工類食品及危害：
1．含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽；
2．含大量防腐劑，加重肝臟負擔。
四、餅干類食品及危害：
1．食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；
2．嚴重破壞維生素；
3．熱量過多、營養成分低。
五、 汽水、可樂類食品及危害：
1．含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；
2．含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。
六、方便類食品及危害：
1．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；
2．只有熱量，沒有營養。
七、燒烤類食品及危害：
1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質之首)；
2．1只烤雞腿＝60支煙的毒性；
3．導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。
八、罐頭類食品及危害：
1．破壞維生素，使蛋白質變性；
2．熱量過多，營養成分低。
九、話梅蜜餞類食品及危害：
1．含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽；
2．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。
十、冷凍甜品類食品及危害：
1．含奶油極易引起肥胖；
2．含糖量過高影響正餐。
怎樣才能吃得健康？
1.到正規的商場購買有質量保證的食品，依法選擇健康食品，不買食品包裝不全的“三無”產品。
2.做到不吃或盡可能少吃十大垃圾食品，不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、少吃零食。
3.天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質，不注意易發生食品中毒。生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農藥中毒。
4.選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產日期和保質期等。
“飲食健康千萬條，食品安全第一條！”學生的身體健康和生命安全，心系學校、心系千萬家。食品安全重于泰山，為了孩子的未來，牢固樹立安全第一的思想，對孩子的食品安全多一些關注和保障，為他們筑好安全防線。讓我們共同關注食品安全，爭做“健康衛士”。
來源：食安辦
