100人以下的食堂，早餐和晚餐至少要提供5種食物，午餐則是10種……近日，由湖州市疾控中心牽頭起草制定的《健康食堂營養供餐規范》地方標準由湖州市市場監管局發布實施，從配餐、烹飪、供餐等方面規范了健康食堂營養供餐的管理全過程，推動單位食堂集中供餐更營養、更健康。
“該規范是全國首個指導機關、企事業單位食堂進行營養供餐管理的地方性標準，具備較強的可操作性、推廣性、科學性，強調食堂供餐要兼顧健康。”湖州市疾控中心營食科科長袁瑞說。
據介紹，早在2018年，湖州市疾控中心就啟動了“營養健康村”試點建設，并于2019年制定了《營養健康村建設規范》，以此推動基層營養健康工作。另一方面，湖州市全面普及膳食營養知識，加快推進營養健康食堂、餐廳和學校等示范場所建設，積極營造良好的健康支持性環境和社會氛圍，引導公眾形成和鞏固健康的飲食習慣。為推動湖州市健康食堂營養供餐管理，提升機關、企事業單位食堂營養餐質量水平，市疾控中心于2022年6月正式啟動編制《健康食堂營養供餐規范》。
“該規范將‘堅持以人民健康為中心’的理念融入公共政策制定實施的全過程，可以科學指導機關和企事業單位食堂提升營養健康服務的供給能力。”湖州市疾控中心相關負責人介紹，提升健康食堂的營養供餐水平，不僅有助于滿足職工營養健康需求，更能成為單位開展營養健康管理和職工提高自我營養管理能力的有力抓手。
