今年“六一”前夕，深圳市食藥安辦牽頭市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)健等多部門率先在全國啟動“食育圳行動 守護新深代”青少年校園“食育”工程，通過建立多位一體“食育”教育體系，系統(tǒng)性開展食品安全與營養(yǎng)健康教育，讓青少年兒童從小養(yǎng)成健康的飲食理念和習慣，為身心健康成長保駕護航。經(jīng)過近3個月的推進實施，目前工程取得明顯成效。
建立多位一體“食育”教育體系
據(jù)了解，青少年校園“食育”工程是一項系統(tǒng)工作，通過整合食品安全與營養(yǎng)教育資源，以幼兒園、中小學為重點，面向全市試點學校建立食品安全和營養(yǎng)健康教育體系。項目通過研發(fā)一套標準化的“食育”課程體系、編寫一套系統(tǒng)化的“食育”教材讀本、培訓一支專業(yè)化的志愿講師隊伍，建立一套多位一體的深圳市青少年兒童“食育”教育體系。
按照科普計劃，“食育”工程今年將面向深圳幼兒園、中小學開展“食育”科普課程。深圳市食藥安辦方面介紹，今年是項目啟動的第一年，計劃在全市86所試點學校（含中小學、幼兒園）推進，將開展科普大課30節(jié)、主題班會200節(jié)、游園會及社會實踐活動30節(jié)，課程將涵蓋“家庭篇”“校園篇”“商超篇”“外出就餐篇”“校外篇”5個主題。項目服務對象包括初中一年級、小學一至五年級、幼兒園大班學生及其家長，2020年項目服務對象預計覆蓋人數(shù)將達到8萬人次。
深圳市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長單友亮介紹，一直以來，深圳有關部門通過多形式開展食品安全及營養(yǎng)健康科普，包括推行食品安全“五進”活動、校園食品安全宣傳月等，取得了明顯成效。目前，深圳正全面實施食品安全戰(zhàn)略，全面推進十三大工程共60個項目，也把“食品營養(yǎng)健康提升工程”列入其中，把食品安全科普、營養(yǎng)健康教育納入教育體系，作為素質教育的重要內容，開展食品安全、營養(yǎng)膳食宣傳。希望通過多位一體的“食育”工程，可以全面提升青少年兒童食品安全及營養(yǎng)健康水平。
編寫食品安全系列科普讀本
為確保“食育”課程體系標準化、體系化，作為該項目的重要組成部分，深圳市食藥安辦牽頭組織深圳市市場監(jiān)督管理局、深圳市教育局、深圳市衛(wèi)生健康委員會啟動了食品安全教育讀本編寫工作，組織深圳本地食品安全、營養(yǎng)健康領域教師、科研人員等相關人員參與編寫。
教育讀本共分4冊，分幼兒篇、小學上冊篇（1至3年級）、小學下冊篇（4至6年級）、初中篇。據(jù)了解，4冊讀本內容側重點各有不同，充分考慮學生生理、心理特點，通過深入淺出、寓教于樂的形式傳遞食品安全及營養(yǎng)健康知識。其中，幼兒篇突出以漫畫傳遞信息，讓兒童通過漫畫故事了解食安及營養(yǎng)健康知識；小學篇則注重結合小學生日常常見生活場景，讓學生感同身受；初中篇重點突出理論與實踐相結合，讓青少年及時將知識轉化為應用。
據(jù)悉，目前編寫工作正有序開展，按照計劃，首批讀本將于今年9月份新學期進入學校，為食安課程教學所用。值得一提的是，“食育”課程體系還將與深圳食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品快檢室等聯(lián)合策劃組織社會實踐活動，編寫社會實踐活動操作手冊，并制作教學工具包，以確保科普成效。
61名學員通過考核成為志愿講師
今年，“食育”工程計劃組建一支食品安全和營養(yǎng)健康志愿講師隊伍，計劃培養(yǎng)志愿講師不少于100人，學員包括家長、教師、快檢機構檢測人員、食品藥品志愿者及社會各界人士等群體，講師則為深圳本地高校、科研機構、學校等單位專家。
考核組綜合學員培訓出勤率、小測試、授課技巧、個人形象評定，考核80分以上（滿分100 分）的學員可成為食安志愿者正式講師。經(jīng)過綜合評定，最終61名學員順利通過考核，未來將走進學校，義務開展食安宣講。據(jù)了解，今年志愿講師培訓計劃開展5期，將通過系統(tǒng)科普，不斷壯大師資力量。
構建市級科普教育傳播矩陣
除了線下科普，“食育”工程也十分注重線上宣教的推廣。深圳市食藥安辦方面介紹，今年將打造青少年校園“食育”工程線上科普小程序，通過分享行業(yè)新聞、食育活動、食安知識、科普視頻等內容提升青少年兒童食育意識，同時以答題、留言、點贊等形式讓學生參與互動，寓教于樂傳遞食品安全和營養(yǎng)健康知識。
此外，“食育”工程還將構建市級科普傳播矩陣，包括設計統(tǒng)一的主標識及物料、形成標準化項目傳播產(chǎn)品等。同時，以深圳市市場監(jiān)管局、深圳市教育局、深圳市衛(wèi)健委等系統(tǒng)宣傳平臺為基礎，聯(lián)動試點學校宣傳渠道，立體式、多維度傳遞食品安全信息。
深圳市食藥安辦主任、深圳市市場監(jiān)管局局長李忠表示，食育之路，任重道遠，希望學校、家長和社會各界能夠積極參與、共同努力，通過“小手拉大手”，讓“食育”工程發(fā)揮更大效能，提升全社會的健康水平。未來，隨著青少年校園“食育”工程持續(xù)深入開展，深圳青少年的食品安全和營養(yǎng)知識素養(yǎng)將進一步提高，身體健康素質將有效提升，為深圳建設先行示范區(qū)奠定更加堅實的健康基礎。（李超）
建立多位一體“食育”教育體系
據(jù)了解，青少年校園“食育”工程是一項系統(tǒng)工作，通過整合食品安全與營養(yǎng)教育資源，以幼兒園、中小學為重點，面向全市試點學校建立食品安全和營養(yǎng)健康教育體系。項目通過研發(fā)一套標準化的“食育”課程體系、編寫一套系統(tǒng)化的“食育”教材讀本、培訓一支專業(yè)化的志愿講師隊伍，建立一套多位一體的深圳市青少年兒童“食育”教育體系。
按照科普計劃，“食育”工程今年將面向深圳幼兒園、中小學開展“食育”科普課程。深圳市食藥安辦方面介紹，今年是項目啟動的第一年，計劃在全市86所試點學校（含中小學、幼兒園）推進，將開展科普大課30節(jié)、主題班會200節(jié)、游園會及社會實踐活動30節(jié)，課程將涵蓋“家庭篇”“校園篇”“商超篇”“外出就餐篇”“校外篇”5個主題。項目服務對象包括初中一年級、小學一至五年級、幼兒園大班學生及其家長，2020年項目服務對象預計覆蓋人數(shù)將達到8萬人次。
深圳市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長單友亮介紹，一直以來，深圳有關部門通過多形式開展食品安全及營養(yǎng)健康科普，包括推行食品安全“五進”活動、校園食品安全宣傳月等，取得了明顯成效。目前，深圳正全面實施食品安全戰(zhàn)略，全面推進十三大工程共60個項目，也把“食品營養(yǎng)健康提升工程”列入其中，把食品安全科普、營養(yǎng)健康教育納入教育體系，作為素質教育的重要內容，開展食品安全、營養(yǎng)膳食宣傳。希望通過多位一體的“食育”工程，可以全面提升青少年兒童食品安全及營養(yǎng)健康水平。
編寫食品安全系列科普讀本
為確保“食育”課程體系標準化、體系化，作為該項目的重要組成部分，深圳市食藥安辦牽頭組織深圳市市場監(jiān)督管理局、深圳市教育局、深圳市衛(wèi)生健康委員會啟動了食品安全教育讀本編寫工作，組織深圳本地食品安全、營養(yǎng)健康領域教師、科研人員等相關人員參與編寫。
教育讀本共分4冊，分幼兒篇、小學上冊篇（1至3年級）、小學下冊篇（4至6年級）、初中篇。據(jù)了解，4冊讀本內容側重點各有不同，充分考慮學生生理、心理特點，通過深入淺出、寓教于樂的形式傳遞食品安全及營養(yǎng)健康知識。其中，幼兒篇突出以漫畫傳遞信息，讓兒童通過漫畫故事了解食安及營養(yǎng)健康知識；小學篇則注重結合小學生日常常見生活場景，讓學生感同身受；初中篇重點突出理論與實踐相結合，讓青少年及時將知識轉化為應用。
據(jù)悉，目前編寫工作正有序開展，按照計劃，首批讀本將于今年9月份新學期進入學校，為食安課程教學所用。值得一提的是，“食育”課程體系還將與深圳食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品快檢室等聯(lián)合策劃組織社會實踐活動，編寫社會實踐活動操作手冊，并制作教學工具包，以確保科普成效。
61名學員通過考核成為志愿講師
今年，“食育”工程計劃組建一支食品安全和營養(yǎng)健康志愿講師隊伍，計劃培養(yǎng)志愿講師不少于100人，學員包括家長、教師、快檢機構檢測人員、食品藥品志愿者及社會各界人士等群體，講師則為深圳本地高校、科研機構、學校等單位專家。
志愿講師參與考核
據(jù)深圳市食藥安辦方面透露，項目啟動以來，已組織開展2次共200余人參與培訓，培訓內容包括食品安全和營養(yǎng)健康知識、講師儀態(tài)、授課技巧及與學生互動方式方法等，培訓形式則包括了知識點傳授、課堂互動、分組練習、課堂小測等。考核組綜合學員培訓出勤率、小測試、授課技巧、個人形象評定，考核80分以上（滿分100 分）的學員可成為食安志愿者正式講師。經(jīng)過綜合評定，最終61名學員順利通過考核，未來將走進學校，義務開展食安宣講。據(jù)了解，今年志愿講師培訓計劃開展5期，將通過系統(tǒng)科普，不斷壯大師資力量。
構建市級科普教育傳播矩陣
除了線下科普，“食育”工程也十分注重線上宣教的推廣。深圳市食藥安辦方面介紹，今年將打造青少年校園“食育”工程線上科普小程序，通過分享行業(yè)新聞、食育活動、食安知識、科普視頻等內容提升青少年兒童食育意識，同時以答題、留言、點贊等形式讓學生參與互動，寓教于樂傳遞食品安全和營養(yǎng)健康知識。
此外，“食育”工程還將構建市級科普傳播矩陣，包括設計統(tǒng)一的主標識及物料、形成標準化項目傳播產(chǎn)品等。同時，以深圳市市場監(jiān)管局、深圳市教育局、深圳市衛(wèi)健委等系統(tǒng)宣傳平臺為基礎，聯(lián)動試點學校宣傳渠道，立體式、多維度傳遞食品安全信息。
深圳市食藥安辦主任、深圳市市場監(jiān)管局局長李忠表示，食育之路，任重道遠，希望學校、家長和社會各界能夠積極參與、共同努力，通過“小手拉大手”，讓“食育”工程發(fā)揮更大效能，提升全社會的健康水平。未來，隨著青少年校園“食育”工程持續(xù)深入開展，深圳青少年的食品安全和營養(yǎng)知識素養(yǎng)將進一步提高，身體健康素質將有效提升，為深圳建設先行示范區(qū)奠定更加堅實的健康基礎。（李超）
