食物不僅僅是我們身體的燃料，它們還是科學(xué)實(shí)驗(yàn)的完美載體。從化學(xué)反應(yīng)到物理現(xiàn)象，食物中的每一個(gè)細(xì)節(jié)都是一堂生動(dòng)的科學(xué)課。

在科.學(xué).家食育科普課程中，科學(xué)不再是枯燥的公式和理論，而是與日常生活緊密相連的趣味實(shí)驗(yàn)。這些看似簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，背后卻隱藏著精心設(shè)計(jì)的教具和課程流程。

2024年6月19—21日，在山東濟(jì)南舉辦的“2024（第三屆）食育發(fā)展大會(huì)”上，食育網(wǎng)特別邀請(qǐng)了江南大學(xué)科.學(xué).家食育科普課程研發(fā)與服務(wù)負(fù)責(zé)人張爽，現(xiàn)場(chǎng)與大家分享《科.學(xué).家食育科普課程——“用科學(xué)鏈接生活，用有趣點(diǎn)燃興趣”》，在科學(xué)與食育的交匯處，發(fā)現(xiàn)生命的無限可能！

張爽老師介紹，2023年的全國(guó)兩會(huì)提出，要樹立“大食物觀”，讓百姓的餐桌更加豐富、健康。而《全民科學(xué)素質(zhì)行動(dòng)規(guī)劃綱要》和《關(guān)于新時(shí)代進(jìn)一步加強(qiáng)科學(xué)技術(shù)普及工作的意見》更是強(qiáng)調(diào)了科普教育的重要性，將其視為科技強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略的關(guān)鍵一環(huán)。江南大學(xué)積極響應(yīng)號(hào)召，利用其在食品科學(xué)領(lǐng)域的頂尖地位，致力于食育科普教育創(chuàng)新。

張爽老師團(tuán)隊(duì)整合了江南大學(xué)校內(nèi)的科普資源，包括3個(gè)校內(nèi)食育科普博物館、1個(gè)大型科學(xué)儀器展示場(chǎng)館等，研發(fā)出“JNU食育游”開放活動(dòng)實(shí)施方案。

同時(shí)，匯集科普人才資源，研發(fā)適用于中小學(xué)開展課后延時(shí)服務(wù)的食育科普課程。課程設(shè)計(jì)注重實(shí)踐，鼓勵(lì)學(xué)生親手操作，不僅學(xué)習(xí)食品科學(xué)知識(shí)，樹立健康的飲食觀念，并增強(qiáng)他們的社會(huì)屬性。

張爽老師指出，科.學(xué).家食育科普課程包括6個(gè)主題，共17課時(shí)。她認(rèn)為科學(xué)教育不應(yīng)局限于課本，而是要讓孩子們?cè)谏钪邪l(fā)現(xiàn)科學(xué)的樂趣。為此，張老師團(tuán)隊(duì)邀請(qǐng)了來自食品科學(xué)、生物工程、傳媒學(xué)、藝術(shù)等多個(gè)領(lǐng)域的專家，共同研發(fā)課程，確保內(nèi)容既專業(yè)又有趣。

此外，團(tuán)隊(duì)還與多所學(xué)校合作，將科普活動(dòng)融入到日常教學(xué)中，比如與無錫市東絳實(shí)驗(yàn)小學(xué)、無錫市尚賢融創(chuàng)實(shí)驗(yàn)小學(xué)以及徐州新教育學(xué)校等進(jìn)行合作，讓孩子們親自動(dòng)手，親身體驗(yàn)科學(xué)食育的魅力。

張爽老師表示，盡管取得了顯著成果，但高校與中小學(xué)之間的科普資源融合仍面臨挑戰(zhàn)，如缺乏制度化的組織和落地方法，導(dǎo)致科普活動(dòng)難以常態(tài)化。

未來，江南大學(xué)將繼續(xù)探索更有效的科普模式，推動(dòng)食育教育成為“雙減”工作中的亮點(diǎn)，助力青少年科學(xué)素養(yǎng)的全面提升。