各省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場(chǎng)監(jiān)管局（廳、委）：
今年入汛以來，我國(guó)南方地區(qū)發(fā)生多次強(qiáng)降雨過程，廣東、福建、湖南等地接連發(fā)生地質(zhì)災(zāi)害，尤其是入夏之后，高溫、高濕條件下，食品安全風(fēng)險(xiǎn)陡然增加。為加強(qiáng)汛期食品安全工作，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作要求，全面排查場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、原料采購(gòu)、加工制作、貯存管理、溫濕度條件、人員健康等風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)防生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中食品原料、半成品、成品出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污染受損等狀況；認(rèn)真做好食品原料清理、環(huán)境清潔、設(shè)備檢修、用具消毒等工作，確保符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求。
二、強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查。加大對(duì)受災(zāi)地區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取有效措施防止食品及食品相關(guān)產(chǎn)品污染，防止腐敗變質(zhì)、污穢不潔等食品、食品原料、半成品流入市場(chǎng)，及時(shí)處置受污染食品。對(duì)向?yàn)?zāi)區(qū)集中調(diào)撥、捐贈(zèng)、銷售的食品以及受災(zāi)地區(qū)生產(chǎn)銷售的食品，要加大監(jiān)督抽檢力度，發(fā)現(xiàn)的不合格食品一律依法下架、召回，并采取相應(yīng)處置措施。
三、強(qiáng)化輿情引導(dǎo)。受災(zāi)地區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門要及時(shí)發(fā)布食品安全消費(fèi)提示，引導(dǎo)受災(zāi)地區(qū)群眾提高食品安全意識(shí)，不飲用不潔凈的水、不購(gòu)買來源不明的食材、不食用未燒熟煮透的食物；要加強(qiáng)輿情監(jiān)測(cè)和輿論引導(dǎo)，穩(wěn)妥發(fā)布應(yīng)急處置工作情況的權(quán)威信息，及時(shí)澄清不實(shí)信息，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，科學(xué)防范化解食品安全輿情風(fēng)險(xiǎn)。
四、強(qiáng)化違法案件查辦。受災(zāi)地區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門要加大執(zhí)法力度，對(duì)日常監(jiān)督檢查、受理投訴舉報(bào)等途徑發(fā)現(xiàn)的違法行為線索，要及時(shí)開展情況核查，對(duì)應(yīng)當(dāng)立案調(diào)查的要及時(shí)立案查處并依法依規(guī)進(jìn)行處置，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、腐敗變質(zhì)污穢不潔食品、虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期或保質(zhì)期的食品等違法違規(guī)行為。涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。
五、強(qiáng)化組織保障和應(yīng)急值守。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要高度重視汛期食品安全工作，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，強(qiáng)化部門間信息溝通，嚴(yán)格落實(shí)食品安全應(yīng)急預(yù)案要求，抓實(shí)抓細(xì)各項(xiàng)工作措施。嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)干部帶班制度，認(rèn)真落實(shí)重要信息直報(bào)快報(bào)要求，重大情況第一時(shí)間報(bào)告。暢通12315投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)受理處置消費(fèi)者反映的食品安全問題，切實(shí)維護(hù)人民群眾合法權(quán)益，切實(shí)保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全。
市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳
2024年7月9日
