解碼千年釀造技藝探尋舌尖上的勞動(dòng)智慧
春日融融，勞動(dòng)教育正當(dāng)時(shí)。煙臺(tái)開發(fā)區(qū)第十小學(xué)的小萌娃們化身“小小美食探險(xiǎn)家”，興致勃勃地踏入了煙臺(tái)欣和食育體驗(yàn)館，開啟了一段融合傳統(tǒng)文化與食育實(shí)踐的精彩研學(xué)之旅。通過沉浸式勞動(dòng)實(shí)踐，孩子們?cè)谡鎸?shí)生產(chǎn)場(chǎng)景中解鎖非遺技藝密碼，感悟“一餐一飯皆學(xué)問”的勞動(dòng)真諦。
一堂行走的“豆科全書”：探秘傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)鏈
“醬油真的是豆子‘變’的嗎？”帶著問題，學(xué)生們化身“產(chǎn)業(yè)觀察員”，在專業(yè)講解員的引導(dǎo)下，沿著“從田間到餐桌”的完整產(chǎn)業(yè)鏈，系統(tǒng)了解傳統(tǒng)醬油的釀造工藝。在可視化生產(chǎn)車間，巨大的醬缸陣列震撼呈現(xiàn)傳統(tǒng)醬油“日曬夜露”工藝：從選豆蒸煮、制曲發(fā)酵到壓榨滅菌，歷經(jīng)180天的淬煉讓孩子們驚嘆不已，“原來醬油要像小寶寶一樣慢慢長(zhǎng)大呀！”孩子們興奮地分享著自己的新發(fā)現(xiàn)。
五感課堂激活文化基因：當(dāng)非遺遇見創(chuàng)意
食育館獨(dú)具匠心，特設(shè)“五感課堂”，為研學(xué)之旅增添無限趣味。在盲猜調(diào)味品環(huán)節(jié)，孩子們運(yùn)用敏銳的觀察力和細(xì)膩的品味，一一辨識(shí)出不同發(fā)酵程度的醬油，體驗(yàn)了一場(chǎng)味蕾與智慧的奇妙碰撞。而食育工坊更是亮點(diǎn)紛呈，特調(diào)的醬油冰淇淋與香醋冰淇淋一經(jīng)亮相，便引得眾人驚呼連連。這“咸甜CP”的創(chuàng)意組合，讓許多同學(xué)連吃兩份仍覺不過癮，紛紛感慨：“原來健康食品也能如此美味！”
“鮮味盲盒”抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)將氣氛推向了高潮，孩子們手捧著醬油伴手禮，這份禮物不僅是對(duì)傳統(tǒng)技藝的當(dāng)代傳承，更是對(duì)孩子們傳統(tǒng)文化興趣的激發(fā)和培養(yǎng)。
此次研學(xué)活動(dòng)是一種走出教室、貼近生活的體驗(yàn)式學(xué)習(xí)，孩子們不僅了解了古人釀造醬油的智慧，對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的魅力有了更深的體會(huì)，更深刻感受到每一個(gè)釀造步驟背后都蘊(yùn)含著匠人們的匠心獨(dú)運(yùn)和辛勤付出。這場(chǎng)融合傳統(tǒng)文化教育與現(xiàn)代食育理念的研學(xué)之旅，已經(jīng)在孩子們的心中播下了知食明理、傳承創(chuàng)新的種子。
