學生營養餐怎么吃？食譜編制有哪些流程？實地考察有哪些環節？ 近日，襄陽市營養學會承接的《襄陽市中小學學生營養食譜編制項目》正式啟動。該項目是在襄陽市教育局所屬的“學生資助與學校后勤服務指導中心”指導下進行的，旨在改善寄宿制學校學生營養狀況、食堂從業人員餐飲技能、提高師生食品安全與營養教育水平。
自2020年下半年開始，市營養學會組織專家和科技人員，按照學生營養狀況、食堂從業人員、師生營養教育三部分，編制學校營養餐調研相關信息問卷，并依次在市直、保康縣開展信息采集工作。截止目前，共完成襄陽二中、襄陽四中、襄陽五中、五中實驗中學、東風中學等14所市直學校營養餐信息采集。 9月23日上午，襄陽市營養學會專家團隊和襄陽市教育局學生資助和學校后勤服務指導中心考察團一行6人，赴保康縣教育局開展“全面實施保康縣學會營養餐食譜編制項目”專題研討會議和實地調研考察工作，襄陽市學生資助和學校后勤服務指導中心主任散國偉、副主任王強、副主任田波，襄陽市營養學會副理事長賈溪玲、副理事長李云捷、副理事長兼秘書長李貝西參加本次調研。 座談會上，保康縣教育局后勤辦負責人和縣區三所學校校長、食堂負責人圍繞保康縣學生就餐情況、食堂工作情況、營養餐食譜編制情況進行詳細介紹：目前學校一日三餐中，早餐和晚餐沒有強制性要求，但是學生和老師午餐都是在校封閉式就餐，其中一部分學校還屬于全國農村義務教育學生營養改善計劃的試點學校，享受國家營養餐項目4元的補貼。保康縣每所學校配備“五員”：價格監督員、質量評價員、營養指導員、技能指導員、衛生與食品監督員、炊事員，對全縣食堂就餐的各項情況有一個完備的監督體系。
保康縣過渡灣中心學校范校長介紹：“在2012年保康縣已經開始了營養餐改善計劃，但是存在缺乏專業人才指導的困難，希望能通過本次學生營養餐食譜編制項目得到進一步的改善”。
在聽取了保康縣學生餐初步情況后，市營養學會李貝西秘書長提出：試點調研是一項長期工作，也是建立全市中小學學生營養餐食譜的前期預備工作，是一個打基礎、管長遠的措施，我們和保康縣各個學校既要建立一個高效的信息收集和反饋機制，便于后期交流溝通，更要在編制實施營養餐食譜的同時，建立好學生營養干預跟蹤檔案，加強學生校內的營養教育，提升整體健康素養水平。
會后，市營養學會專家組先后來到保康縣實驗小學河西校區、熊繹中學進行實地調研，看到兩個學校后廚干凈整潔、功能分區規范、每周食譜公開，特別是熊繹中學還設置有專門的員工更衣室、消毒室，在食堂里還設置有生本服務互動臺，學生可以將就餐感受和建議留言。
自2020年下半年開始，市營養學會組織專家和科技人員，按照學生營養狀況、食堂從業人員、師生營養教育三部分，編制學校營養餐調研相關信息問卷，并依次在市直、保康縣開展信息采集工作。截止目前，共完成襄陽二中、襄陽四中、襄陽五中、五中實驗中學、東風中學等14所市直學校營養餐信息采集。
保康縣過渡灣中心學校范校長介紹：“在2012年保康縣已經開始了營養餐改善計劃，但是存在缺乏專業人才指導的困難，希望能通過本次學生營養餐食譜編制項目得到進一步的改善”。
在聽取了保康縣學生餐初步情況后，市營養學會李貝西秘書長提出：試點調研是一項長期工作，也是建立全市中小學學生營養餐食譜的前期預備工作，是一個打基礎、管長遠的措施，我們和保康縣各個學校既要建立一個高效的信息收集和反饋機制，便于后期交流溝通，更要在編制實施營養餐食譜的同時，建立好學生營養干預跟蹤檔案，加強學生校內的營養教育，提升整體健康素養水平。
會后，市營養學會專家組先后來到保康縣實驗小學河西校區、熊繹中學進行實地調研，看到兩個學校后廚干凈整潔、功能分區規范、每周食譜公開，特別是熊繹中學還設置有專門的員工更衣室、消毒室，在食堂里還設置有生本服務互動臺，學生可以將就餐感受和建議留言。
