<ins id="qag5q"><li id="qag5q"><b id="qag5q"></b></li></ins>
<abbr id="qag5q"><noframes id="qag5q">
    1. <blockquote id="qag5q"><pre id="qag5q"></pre></blockquote>
       食品伙伴網(wǎng) | 食品有意思 關(guān)于我們

      破除“舌尖上的謠言” 亟須補(bǔ)上“食育”這一課 

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2019-06-25  來(lái)源:科技日?qǐng)?bào)  作者:付麗麗
      核心提示:17日,2018食品安全宣傳周在京啟幕。正如民眾關(guān)心的一樣,食品安全謠言治理也成為與會(huì)專家關(guān)注的焦點(diǎn)。

          塑料紫菜、棉花肉松、橡膠面條……每隔一段時(shí)間,食品安全謠言就會(huì)卷土重來(lái)。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,網(wǎng)絡(luò)謠言中“舌尖上的謠言”占45%。

      17日,2018食品安全宣傳周在京啟幕。正如民眾關(guān)心的一樣,食品安全謠言治理也成為與會(huì)專家關(guān)注的焦點(diǎn)。

      “十年來(lái),我國(guó)食品安全取得重大進(jìn)步是有充分依據(jù)和數(shù)據(jù)的,但是,廣大消費(fèi)者仍然對(duì)食品安全很擔(dān)心。我認(rèn)為問(wèn)題出在溝通交流不夠,科學(xué)傳播不夠。”中國(guó)工程院院士陳君石說(shuō)。

      陳君石表示,自媒體由于傳播力度強(qiáng),已成為謠言和不實(shí)信息的“放大器”。的確,有專家指出,食品謠言之所以能在社交平臺(tái)上廣為流傳,一個(gè)重要的原因是“中招”的大多是中老年人。中山大學(xué)大數(shù)據(jù)傳播實(shí)驗(yàn)室副主任何凌南此前表示,由于中老年人尤其在意健康問(wèn)題,而且他們的媒介素養(yǎng)和科學(xué)判斷能力不足,很容易相信食品謠言。

      對(duì)此,一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士表示,在食品藥品問(wèn)題上,中國(guó)老百姓更容易跟風(fēng)。譬如十幾年前“非典”時(shí)囤積板藍(lán)根,幾年前為防輻射搶鹽。再如,電視臺(tái)養(yǎng)生節(jié)目泛濫,也從側(cè)面反映了人們的盲從盲信。

      “跟風(fēng)是不可避免的。我國(guó)人口眾多,科學(xué)素質(zhì)高低不一,而且絕大多數(shù)對(duì)食品藥品不具有專業(yè)知識(shí)。事關(guān)人身健康,為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),百姓寧可信其有不可信其無(wú)。”上述人士說(shuō)。

      在中國(guó)教育電視臺(tái)總編輯胡正榮看來(lái),謠言=事件的重要性×事件的模糊性。食品安全人人關(guān)注,其重要性毋庸置疑,事件的模糊性主要指的是信息不對(duì)稱,生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的信息不對(duì)稱、不透明會(huì)加劇信息傳播的不順暢,進(jìn)而滋生謠言和消費(fèi)者的不信任感。而當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)食品行業(yè)整體的不信任感則加劇了這種“信息真空”。

      “打擊謠言,需要食品科技專業(yè)人士積極主動(dòng)出擊。”陳君石說(shuō),比如在今年的咖啡致癌風(fēng)波中,有微信公眾號(hào)肆無(wú)忌憚、夸大其詞,僅微信平臺(tái)的點(diǎn)擊就超千萬(wàn),引起了消費(fèi)者的極大擔(dān)憂。然而,幾位食品科普專家果斷出擊,通過(guò)微信、微博等多個(gè)平臺(tái)進(jìn)行科學(xué)解讀,并經(jīng)過(guò)主流媒體的擴(kuò)大傳播,謠言很快得以平息,并直接導(dǎo)致該造謠公眾號(hào)被封殺。

      盡管如此,陳君石認(rèn)為,打擊謠言是必要的,但根本的辦法是提高公眾知識(shí)水平,使謠言不能發(fā)揮作用。“以食品添加劑為例,有多少人知道,最常見的防腐劑苯甲酸,其實(shí)在植物中普遍存在;又有多少人知道,食品中經(jīng)常見到的增稠劑很多都是可溶性膳食纖維;如果科技工作者能夠很好的將這些有趣的知識(shí)傳播給消費(fèi)者,消費(fèi)者就不會(huì)談添加劑色變了。”

      中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建認(rèn)為,只有做好“食育”,即食品安全方面相關(guān)知識(shí)的教育,才能有效抵制謠言。

      “做好‘食育’工作首先要強(qiáng)調(diào)科學(xué)意識(shí)。”張永建進(jìn)一步解釋,食品中的謠言絕大多數(shù)是反科學(xué)的,是偽科學(xué)。食品生產(chǎn)和消費(fèi)中有很多科學(xué)的內(nèi)容,“食育”工作就是要將這些傳遞給公眾,為消費(fèi)奠定一個(gè)科學(xué)的基礎(chǔ),例如,如何看待食品中的有害物質(zhì),不僅要關(guān)注食物本身的營(yíng)養(yǎng)和搭配結(jié)構(gòu),還要關(guān)心攝入量等。這就需要有相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制,使科學(xué)家們能更踴躍地參與到科普中來(lái)。

      專家點(diǎn)評(píng)

      近年來(lái),食品領(lǐng)域的謠言以各種形式頑固地存在和傳播,擾亂了市場(chǎng),甚至食品生產(chǎn)和社會(huì)穩(wěn)定。治理食品謠言刻不容緩。我們常說(shuō):謠言止于智者。這里的智,不僅僅是指智慧,更重要的是指健康素養(yǎng),這是科學(xué)素養(yǎng)的重要組成部分。

      健康素養(yǎng)是指?jìng)€(gè)人獲取和理解健康信息,并運(yùn)用這些信息維護(hù)和促進(jìn)自身健康的能力,包括健康的基本知識(shí)和理念、健康生活方式與行為,還有基本技能。調(diào)查發(fā)現(xiàn),我國(guó)居民的健康素養(yǎng)不斷提升,但整體水平仍然偏低,這是食品等領(lǐng)域謠言得以生存和傳播的原因之一。因此,政府、學(xué)術(shù)團(tuán)體、媒體等各方面需聯(lián)合起來(lái),開展形式多樣的科普宣傳,提高居民的健康素養(yǎng),才是抵御食品謠言的“良藥”。

      (點(diǎn)評(píng)人:北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任、教授馬冠生)


      日期:2018-07-18

       
       

      聲明:

      • 1.凡本網(wǎng)所有原始文章及圖片、圖表的版權(quán)均屬食育網(wǎng)所有,如要轉(zhuǎn)載,需注明“信息來(lái)源:食育網(wǎng)”
      • 2.凡本網(wǎng)“來(lái)源”處標(biāo)記“×××××(非食育網(wǎng))”的作品,均轉(zhuǎn)載自其他媒體,轉(zhuǎn)載目的為傳遞更多信息。若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系,我們將及時(shí)更正、刪除。
      • 聯(lián)系方式:電話? 18500193189(同微信);QQ? 3112742182
       

      食育網(wǎng),作為行業(yè)信息交流和推廣傳播平臺(tái),旨在通過(guò)匯總行業(yè)信息,舉辦行業(yè)活動(dòng)等,呈現(xiàn)中國(guó)食育發(fā)展動(dòng)態(tài)。
      電話:010-68869850  QQ:3112742182
      郵箱:lss@foodmate.net
      地址:北京市海淀區(qū)阜外亮甲店1號(hào)恩濟(jì)西園

    2. 食育網(wǎng)公眾號(hào)

    3. 食育網(wǎng)視頻號(hào)

    4. 劉老師 18500193189
      (微信同號(hào))
    5. 魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)

      • 關(guān)注微信

      • 聯(lián)系電話

          010-68869850
      久久久久成人精品无码| 久久午夜福利电影| 色婷婷综合久久久久中文| 久久伊人精品一区二区三区| 手机看片久久高清国产日韩| 国产成年无码久久久免费| 久久夜色精品国产欧美乱| 国产成人久久久精品二区三区| 亚洲欧美成人久久综合中文网 | 久久无码AV中文出轨人妻| 一本综合久久国产二区| 久久精品中文闷骚内射| 国内精品久久久久久久影视麻豆| 国产精品久久久香蕉| 97久久精品午夜一区二区| 亚洲精品成人网久久久久久| 久久99精品久久久久婷婷| 亚洲精品高清一二区久久| 国产成人综合久久综合| 四虎国产精品成人免费久久| 免费国产99久久久香蕉| 久久久久亚洲国产| 久久国产精品国语对白| 国产精品久久永久免费| 综合网日日天干夜夜久久| 欧美一级久久久久久久大片| 国产精品久久网| 成人久久综合网| 久久精品亚洲日本波多野结衣| 久久久中文字幕日本| 国产精品一久久香蕉产线看 | 久久久久一本毛久久久| 99久久久精品| 国产精品99久久免费观看| 中文精品久久久久人妻不卡| 一级A毛片免费观看久久精品| 久久久不卡国产精品一区二区| 久久精品免费一区二区三区| www性久久久com| 国产精品99久久久久久人| 久久香综合精品久久伊人|