普陀區(qū)現(xiàn)有中小學(xué)76所、幼兒園84所，共有食堂216個(gè)，每天有近10萬學(xué)生在校用餐。區(qū)教育局始終把食品安全與營養(yǎng)健康作為學(xué)校工作的重中之重，多措并舉做好學(xué)生餐工作。
一是加大監(jiān)管力度，切實(shí)保障學(xué)生用餐安全。
成立由區(qū)教育局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長的用餐安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，與校(園)長簽訂安全責(zé)任書，將食品安全工作納入對學(xué)校黨政領(lǐng)導(dǎo)和單位年終績效考核，強(qiáng)化校(園)長學(xué)校食品安全第一責(zé)任人責(zé)任。狠抓標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，從最初的層級管理向ABC規(guī)范化管理、“放心食堂”建設(shè)層層推進(jìn)。目前本區(qū)學(xué)校食堂全部通過達(dá)標(biāo)評估成為“放心學(xué)校食堂”，實(shí)現(xiàn)“陽光午餐平臺”“明廚亮灶工程”全覆蓋，實(shí)現(xiàn)所有學(xué)校食堂在就餐場所通過顯示屏對食堂后廚情況進(jìn)行“現(xiàn)場直播”。加強(qiáng)日常監(jiān)管，依托區(qū)“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”系統(tǒng)對60所中小學(xué)、幼兒園開展“雙隨機(jī)、一公開”抽查，通過實(shí)地檢查、責(zé)任督學(xué)督導(dǎo)等，經(jīng)常性走訪學(xué)校檢查食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促學(xué)校整改，確保師生用餐安全。區(qū)教育配送中心配備快速檢測箱，實(shí)行分片管理，每天派人到學(xué)校，確保每周每所學(xué)校有一次現(xiàn)場檢查指導(dǎo)。
二是強(qiáng)化質(zhì)控保障，提升營養(yǎng)健康工作水平。
規(guī)范學(xué)校食堂運(yùn)行管理模式，鼓勵各單位繼續(xù)通過區(qū)教育服務(wù)配送中心采購食品原材料。采用承包方式的學(xué)校食堂確保委托持有餐飲許可資質(zhì)且無不良食品安全信用記錄的單位，自辦食堂的學(xué)校加強(qiáng)人員聘用、原材料采購和日常操作規(guī)范管理。提升學(xué)生營養(yǎng)午餐配餐科學(xué)性，明確全區(qū)中小學(xué)幼兒園學(xué)生午餐指導(dǎo)價(jià)，各校每周制定并公示中小學(xué)午餐菜單，每月制定幼兒園幼兒午餐及點(diǎn)心菜單，確保學(xué)生營養(yǎng)均衡。提升營養(yǎng)健康工作科學(xué)化水平，成立幼兒園營養(yǎng)膳食課題組，加強(qiáng)市級營養(yǎng)課題研究成果轉(zhuǎn)化，科學(xué)匯編《普陀區(qū)幼兒園帶量菜譜與膳食管理》并在全區(qū)幼兒園推廣使用。組織人員編寫《食·道》，采用知識問答、案例解析、方案枚舉的方式呈現(xiàn)均衡膳食與食育中的常識與妙招。落實(shí)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度,及時(shí)記錄并處理學(xué)生營養(yǎng)午餐質(zhì)量問題，不斷改進(jìn)服務(wù)品質(zhì)。結(jié)合學(xué)生健康體檢工作，開展兒童青少年肥胖及營養(yǎng)不良情況的篩查,及時(shí)向家長反饋并開展干預(yù)措施，通過各種方式引導(dǎo)開展平衡膳食、積極運(yùn)動，促進(jìn)學(xué)生身體健康。
三是開展食育教育，培養(yǎng)學(xué)生良好健康生活習(xí)慣。
建設(shè)9所食育工作試點(diǎn)校，根據(jù)各年齡段實(shí)際情況安排學(xué)生參與一定的食物分配、餐具整理等工作，以自身的示范行動帶動更多人形成營養(yǎng)膳食、勤儉節(jié)約的新風(fēng)尚；加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，安排食品安全、食材來源、營養(yǎng)、傳統(tǒng)典故等各類講座，豐富知識、增進(jìn)食欲，提高學(xué)生對吃好午餐重要性的認(rèn)識。結(jié)合全民營養(yǎng)周、食品安全周、5.20學(xué)生營養(yǎng)日等，面向廣大師生持續(xù)開展健康飲食的宣傳教育；組織全區(qū)中小學(xué)生參加市、區(qū)食品安全知識競賽，參與人數(shù)超6萬。
一是加大監(jiān)管力度，切實(shí)保障學(xué)生用餐安全。
成立由區(qū)教育局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長的用餐安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，與校(園)長簽訂安全責(zé)任書，將食品安全工作納入對學(xué)校黨政領(lǐng)導(dǎo)和單位年終績效考核，強(qiáng)化校(園)長學(xué)校食品安全第一責(zé)任人責(zé)任。狠抓標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，從最初的層級管理向ABC規(guī)范化管理、“放心食堂”建設(shè)層層推進(jìn)。目前本區(qū)學(xué)校食堂全部通過達(dá)標(biāo)評估成為“放心學(xué)校食堂”，實(shí)現(xiàn)“陽光午餐平臺”“明廚亮灶工程”全覆蓋，實(shí)現(xiàn)所有學(xué)校食堂在就餐場所通過顯示屏對食堂后廚情況進(jìn)行“現(xiàn)場直播”。加強(qiáng)日常監(jiān)管，依托區(qū)“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”系統(tǒng)對60所中小學(xué)、幼兒園開展“雙隨機(jī)、一公開”抽查，通過實(shí)地檢查、責(zé)任督學(xué)督導(dǎo)等，經(jīng)常性走訪學(xué)校檢查食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促學(xué)校整改，確保師生用餐安全。區(qū)教育配送中心配備快速檢測箱，實(shí)行分片管理，每天派人到學(xué)校，確保每周每所學(xué)校有一次現(xiàn)場檢查指導(dǎo)。
二是強(qiáng)化質(zhì)控保障，提升營養(yǎng)健康工作水平。
規(guī)范學(xué)校食堂運(yùn)行管理模式，鼓勵各單位繼續(xù)通過區(qū)教育服務(wù)配送中心采購食品原材料。采用承包方式的學(xué)校食堂確保委托持有餐飲許可資質(zhì)且無不良食品安全信用記錄的單位，自辦食堂的學(xué)校加強(qiáng)人員聘用、原材料采購和日常操作規(guī)范管理。提升學(xué)生營養(yǎng)午餐配餐科學(xué)性，明確全區(qū)中小學(xué)幼兒園學(xué)生午餐指導(dǎo)價(jià)，各校每周制定并公示中小學(xué)午餐菜單，每月制定幼兒園幼兒午餐及點(diǎn)心菜單，確保學(xué)生營養(yǎng)均衡。提升營養(yǎng)健康工作科學(xué)化水平，成立幼兒園營養(yǎng)膳食課題組，加強(qiáng)市級營養(yǎng)課題研究成果轉(zhuǎn)化，科學(xué)匯編《普陀區(qū)幼兒園帶量菜譜與膳食管理》并在全區(qū)幼兒園推廣使用。組織人員編寫《食·道》，采用知識問答、案例解析、方案枚舉的方式呈現(xiàn)均衡膳食與食育中的常識與妙招。落實(shí)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度,及時(shí)記錄并處理學(xué)生營養(yǎng)午餐質(zhì)量問題，不斷改進(jìn)服務(wù)品質(zhì)。結(jié)合學(xué)生健康體檢工作，開展兒童青少年肥胖及營養(yǎng)不良情況的篩查,及時(shí)向家長反饋并開展干預(yù)措施，通過各種方式引導(dǎo)開展平衡膳食、積極運(yùn)動，促進(jìn)學(xué)生身體健康。
三是開展食育教育，培養(yǎng)學(xué)生良好健康生活習(xí)慣。
建設(shè)9所食育工作試點(diǎn)校，根據(jù)各年齡段實(shí)際情況安排學(xué)生參與一定的食物分配、餐具整理等工作，以自身的示范行動帶動更多人形成營養(yǎng)膳食、勤儉節(jié)約的新風(fēng)尚；加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，安排食品安全、食材來源、營養(yǎng)、傳統(tǒng)典故等各類講座，豐富知識、增進(jìn)食欲，提高學(xué)生對吃好午餐重要性的認(rèn)識。結(jié)合全民營養(yǎng)周、食品安全周、5.20學(xué)生營養(yǎng)日等，面向廣大師生持續(xù)開展健康飲食的宣傳教育；組織全區(qū)中小學(xué)生參加市、區(qū)食品安全知識競賽，參與人數(shù)超6萬。
