《廣東省學校食堂食品安全管理檔案建立規范工作指引》（粵食藥監規〔2018〕7號）（以下稱《工作指引》）于2018年7月實施，有效期5年，有效期即將屆滿，需要修訂后重新發布。
《工作指引》對上位法中關于學校食堂食品安全管理檔案建立進行了規范細化，包括學校食堂建立食品安全管理檔案工作的要求、檔案內容構成和建檔方法等，為學校食堂經營者開展食品安全管理檔案建立提供了指引，也為規范全省食品經營行為提供了有力保障。《工作指引》實施以來，我局通過組織全省基層監管人員大規模的培訓，搭建全省監管業務交流群，及時給予工作指導，確保全省學校食堂食品安全監管人員熟悉掌握相關法律法規，依法實施監管。《指引》的實施，對規范全省學校食堂開展食品安全管理檔案建立，落實校園食品安全工作標準化、規范化、痕跡化、公開化要求，避免我省學校食堂不發生系統性食品安全風險起到了積極作用。
《工作指引》的主體、主要內容具有合法性，沒有與現行法律、法規、規章相抵觸的情形。按照《廣東省行政規范性文件管理規定》第十一條的規定，按照部門規范性文件的標題應當冠以制定機關名稱等要求，本次修訂不涉及工作指引實體內容的簡易修改，僅作管理部門名稱調整、有效期的修訂，并刪除原文中關于推廣使用的通知要求。現就《廣東省學校食堂食品安全管理檔案建立規范工作指引（修訂草案）》公開征求意見，有關修改意見請于2023年2月22日前通過電子郵件或書面形式反饋至廣東省市場監督管理局。
聯系電話：020-38835527；
電子郵箱：gdsjj_liuying@gd.gov.cn。
廣東省市場監督管理局
2023年2月13日
