為扎實(shí)開(kāi)展集中用餐單位食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)治理工作，切實(shí)保障“舌尖上的安全”，廣德市市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)真落實(shí)食品安全監(jiān)管職責(zé)，全力保障企業(yè)食堂食品安全。

一是開(kāi)展轄區(qū)內(nèi)企業(yè)全面排查。聯(lián)合屬地督促相關(guān)企業(yè)按照需求和相關(guān)規(guī)定辦理食堂類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)許可，合法合規(guī)的開(kāi)展食堂業(yè)態(tài)，為員工提供安全、便利的就餐服務(wù)。

二是壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。要求企業(yè)嚴(yán)格實(shí)行法人代表負(fù)責(zé)制，充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)和食品安全員作用，確保 “日管控、周排查、月調(diào)度”制度落地見(jiàn)效。

三是開(kāi)展到邊到角的監(jiān)督檢查。對(duì)照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654—2021）和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，針對(duì)食物儲(chǔ)存、清洗消毒、加工操作等重點(diǎn)環(huán)節(jié)和索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度落實(shí)情況開(kāi)展監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

四是開(kāi)展食品安全相關(guān)宣傳工作。加大制止餐飲浪費(fèi)、長(zhǎng)江禁漁、禁食野生動(dòng)物等食品安全知識(shí)的宣貫，要求食堂從業(yè)人員認(rèn)真參與安徽省餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)考核兩庫(kù)一平臺(tái)的學(xué)習(xí)考試，不斷提高食品安全意識(shí)。

下一步，該局將繼續(xù)落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，加大監(jiān)督檢查和宣傳引導(dǎo)力度，督促企業(yè)定期開(kāi)展自查自糾，認(rèn)真落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度，確保就餐安全。（洪趙佳）