一、精心營造，食育環(huán)境潤物無聲 

《幼兒園教育指導綱要》明確指出：“環(huán)境是重要的教育資源。”因此，幼兒園通過布置大廳展臺、主題墻、教學樓梯、餐廳等公共區(qū)域。

?比如，我們可以利用大廳的展臺展示不同節(jié)氣的特色食物模型，主題墻上掛滿孩子們親手繪制的傳統(tǒng)節(jié)日美食畫作，教學樓的樓梯間則可以變成一個個小型的“食育故事走廊”，講述著與食物有關的民間傳說和歷史典故。

展示豐富多彩的傳統(tǒng)飲食文化、地方特色美食及班級食育活動，為孩子們營造一個充滿探索欲望的環(huán)境。

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在娃娃家或角色區(qū)中開設“小餐廳”“火鍋店”等角色游戲。孩子在扮演角色中親身體驗餐廳文化和食物準備過程，培養(yǎng)飲食禮儀、創(chuàng)造力和合作能力。

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二、課程融合，開展食育主題活動 

傳統(tǒng)節(jié)日是中華文化的瑰寶，也是食育課程的重要載體。元宵節(jié)的湯圓、端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅……每一個節(jié)日都承載著特定的飲食習俗和文化內(nèi)涵。

根據(jù)幼兒的年齡特點，設計形式多樣的食育主題活動，通過兒歌、故事、手工制作等多種形式，讓孩子們在歡聲笑語中感受傳統(tǒng)飲食文化的獨特魅力。二十四節(jié)氣，是中國古代農(nóng)耕文明的智慧結晶，它不僅指導著人們的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，更蘊含著豐富的自然哲學和飲食文化。

在幼兒園的食育課程中，二十四節(jié)氣成為了孩子們與大自然親密對話的窗口。

?春天，當萬物復蘇，組織孩子們一起種植蔬菜、水果，讓他們親身體驗從播種到收獲的全過程。

?夏天，則是品嘗各種清涼解暑美食的好時節(jié)，比如西瓜、涼粉等，孩子們在品嘗美食的同時，也了解了夏季的飲食養(yǎng)生知識。

?秋天，是豐收的季節(jié)，孩子們會和老師一起制作各種秋果美食，如蘋果派、南瓜餅等，感受豐收的喜悅。

?冬天，則是滋補的好時節(jié)，孩子們會學習制作一些暖身的美食，如羊肉湯、紅棗粥等，了解冬季的飲食調(diào)養(yǎng)之道。

通過二十四節(jié)氣的食育活動，孩子們不僅學會了順應自然、健康生活，更在參與過程中，感受到了大自然的神奇和生命的奧秘。

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中國地域遼闊，每個地方都有其獨特的飲食文化和特色美食。

?比如，四川的孩子們會學習制作麻婆豆腐、火鍋等川菜，感受川菜的麻辣鮮香；廣東的孩子們則會學習制作腸粉、燒臘等粵菜，體驗粵菜的清淡鮮美。

這些地方特色美食的食育活動，不僅讓孩子們在品嘗美食中了解了各地的飲食文化，更激發(fā)了他們對家鄉(xiāng)文化的自豪感和歸屬感。

同時，這些活動還促進了孩子們對不同地域文化的理解和尊重，培養(yǎng)了他們的多元文化素養(yǎng)和包容心態(tài)。

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三、良好習慣，從餐桌禮儀開始

食育不僅僅是關于食物的教育，更是關于生活習慣和社交技能的培養(yǎng)。在日常活動中，我們注重培養(yǎng)孩子們的良好行為習慣，鼓勵他們自主進餐，并融入中華傳統(tǒng)飲食文化和用餐禮儀。

通過美食播報員、小小值日生、我是光盤小達人等角色扮演游戲，孩子們在享受美食的同時，也學會了尊重食物、珍惜糧食，逐步養(yǎng)成了健康、科學的飲食習慣和餐桌禮儀。

?例如，教育孩子們吃飯時不要狼吞虎咽、保持安靜、嘴里有食物時不說話等，逐步養(yǎng)成健康、科學的飲食習慣和餐桌禮儀。

四、動手操作，傳統(tǒng)飲食文化的親身體驗

一餐一飯，一朝一夕。食育課程的核心在于實踐，開展適合幼兒的實踐活動，通過直接操作和親身體驗進行認知學習。

在傳統(tǒng)節(jié)日，孩子們制作特色食物，如春天剝蠶豆、冬至品餛飩、入冬臘八粥等，在活動中享受制作的樂趣，體會傳統(tǒng)節(jié)日的飲食文化特色。

?如制作月餅時，孩子們會學習如何將餡料包入餅皮中，再用模具壓出漂亮的圖案；制作豆腐時，他們則會親眼見證黃豆從浸泡、磨漿到點鹵、成型的全過程。

引導孩子們在生活中學習、成長，認識不同的食材，在真實體驗中萌發(fā)對食物的敬畏。種植食材、感知食物、參與制作、共同分享，在食育活動中感受中國傳統(tǒng)飲食文化的魅力。

五、拓寬資源，家園共育助力成長

通過幼兒食譜播報員和微信公眾平臺，向家長推送幼兒園的食譜，既考慮了一日、一周幼兒的飲食營養(yǎng)均衡，也滲透了家庭食養(yǎng)食育理念，為家長和幼兒園之間關于“吃”的話題搭建了良好的溝通平臺。

通過“家長學校”和“家長課堂活動”，可以和孩子一起觀看《舌尖上的中國》《中華小當家》等紀錄片或動畫片了解更多的傳統(tǒng)飲食文化知識，為家長和幼兒普及更多食養(yǎng)知識。

此外，組織“美食節(jié)”活動，邀請家長和孩子們一起參與，通過品嘗不同地方的特色美食，讓孩子們在享受美食的同時，了解各地的飲食文化差異，拓寬視野。

食育不僅是對孩子身體健康的投資，更是對他們心靈成長的滋養(yǎng)。通過將食育與傳統(tǒng)文化緊密結合，我們不僅能夠幫助孩子們建立起健康的飲食觀念，還能讓他們從小根植中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的種子，成為具有深厚文化底蘊的新一代。讓我們攜手努力，讓每一個孩子都能在品味美食的同時，感受到中華文化的獨特魅力。

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