近期，巴中市將迎來首屆青少年科普視聽大會和登高民俗活動，在此期間，預計將有大量人流匯聚，食品安全風險也隨之增加，為守護大家飲食安全，特溫馨提示如下：

一、致廣大市民及游客朋友

（一）就餐選擇需謹慎。優先選擇證照齊全、環境整潔的餐飲服務單位就餐。慎點生食水產品（刺身）、冷食（涼菜、鹵菜）、裱花類蛋糕等高危易腐食品，點餐時查看商家的證照是否齊全，店內衛生狀況是否良好，避免在無證攤販處購買食品。

（二）飲食搭配要合理。活動期間游玩活動較多，容易疲勞，注意飲食營養均衡，多食用新鮮蔬菜水果，避免過度食用高油、高糖、高鹽食品，保持身體健康，才能盡情享受活動的樂趣。

（三）食品儲存講方法。如果您攜帶了食品，注意按照食品包裝上的儲存要求存放。特別是熟食和易變質食品，盡量避免長時間在高溫環境下放置，以防食品變質。

（四）網絡訂餐請注意。要認真查看商家證照信息、店鋪評價等，選擇證照齊全、信譽好的餐飲服務單位訂餐。盡量選擇近距離的餐飲單位訂購，縮短食物運送時間。收到餐后要檢查包裝是否完整、食材是否新鮮，及時食用，勿長時間存放。

二、致全市食品生產經營者

（一）遵守法律法規要求。嚴格按照《食品安全法》等相關法律法規從事食品生產經營活動，履行食品安全主體責任，確保所生產經營的食品符合食品安全標準。

（二）加強食品原料管控。嚴格把控食品原料采購關，選擇正規渠道進貨，查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，確保原料來源合法、質量可靠。不采購、使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品，不使用非食品原料生產食品，不得購買、貯存和使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

（三）確保加工過程安全。保持加工場所環境整潔衛生，定期對加工設備、工具、容器等進行清洗消毒。嚴格遵守食品加工操作規范，做到生熟分開，避免交叉污染。食品要燒熟煮透，尤其是肉類、蛋類和海鮮等食品。嚴格按要求管理和使用食品添加劑。

（四）做好食品儲存管理。按照食品的性質和儲存要求，分類存放食品。需冷藏、冷凍的食品要確保在相應的溫度條件下儲存，定期檢查庫存食品，及時清理變質或超過保質期的食品。

（五）強化從業人員管理。加強對從業人員的食品安全知識培訓和健康管理，確保從業人員持有效健康證明上崗，嚴格遵守操作規程，保持良好的個人衛生習慣。

活動期間，市場監管部門將加強食品安全巡查檢查。若發現疑似食物中毒情況或食品安全違法違規行為，請及時撥打12315、12345投訴舉報熱線，我們將依法核實處理，為您的食品安全保駕護航。

巴中市市場監督管理局

2025年2月7日