作為國(guó)民素質(zhì)教育的基礎(chǔ)，德育、智育、體育一直是最受關(guān)注的三大核心。隨著科技的發(fā)展、社會(huì)的前進(jìn)，近年來(lái)，一個(gè)新興詞匯出現(xiàn)在國(guó)人的視野中，那就是“食育”。如同德育、智育、體育，食育，顧名思義，就是對(duì)良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)、教育，是從幼兒時(shí)期，就給予食品相關(guān)知識(shí)的教導(dǎo)，并將這種教育延伸到身體力行中去。
食健康 育未來(lái)
2020年8月6日，山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)每食美課食育推動(dòng)項(xiàng)目組受山東凱奇餐飲邀約，前往美麗的濱海之城——威海參加食育教育大講堂交流分享會(huì)，為凱奇80多位負(fù)責(zé)中小學(xué)團(tuán)餐的管理人員交流、分享食育，以期能碰撞出更多的火花。
食育教育大講堂開(kāi)課第一講，每食美課項(xiàng)目組寧老師首先給大家?guī)?lái)了食育導(dǎo)入課程，介紹了食育最早起源的國(guó)家——日本，它是如何把食育作為一項(xiàng)國(guó)民運(yùn)動(dòng)進(jìn)行普及和推廣，通過(guò)講解日本校餐發(fā)展史及各項(xiàng)法律法規(guī)制度，讓大家對(duì)食育有了更直觀的認(rèn)知。
現(xiàn)場(chǎng)觀看了日本學(xué)校午餐的影像資料，在日本，45分鐘的午餐時(shí)間，被認(rèn)為是和語(yǔ)文數(shù)學(xué)同等重要的教育，絕不僅僅只是吃飽那么簡(jiǎn)單，午餐“流程清晰，分工清晰，團(tuán)隊(duì)合作，飯后刷牙，垃圾分類，打掃衛(wèi)生，耕種勞作，井然有序，而且即使有這一系列的工作，小朋友也是高滿意度。”這令大家嘆為觀止。
日本校園午餐，它不僅僅停留在簡(jiǎn)單的午餐層面，反而更像是一堂生動(dòng)的教育課。經(jīng)過(guò)日本學(xué)校的系統(tǒng)管理，孩子們清楚地知道，吃飯是一件愉快的事，但同時(shí)也是需要認(rèn)真對(duì)待的事。正因?yàn)閷W(xué)校對(duì)每一個(gè)細(xì)節(jié)都用心把控，孩子才有了開(kāi)懷吃的安全感；也正因?yàn)閺男【托纬闪藢?duì)食物的敬畏心，每一個(gè)孩子長(zhǎng)大后，也會(huì)自然而然地將這份重視傳承下去。通過(guò)食育的普及和系統(tǒng)實(shí)線，希望我們的孩子也是。
交流會(huì)現(xiàn)場(chǎng)和大家分享了食育的概念、食育實(shí)施的背景、做食育的初心，我國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化以及團(tuán)餐做食育的優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)場(chǎng)大家積極性很高。
小標(biāo)簽 大學(xué)問(wèn)
伴隨著生活水平的提高，日常選擇食物的種類越來(lái)越豐富，各種食品營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)識(shí)也越來(lái)越多，為了使大家掌握選擇健康食品的能力，食育團(tuán)隊(duì)的張老師為大家?guī)チ恕冻扇耸秤】嫡n-小標(biāo)簽大學(xué)問(wèn)》，一紙小小食品標(biāo)簽，蘊(yùn)含的可能是食品安全的大問(wèn)題。
食品包裝不僅是為了美觀，吸引顧客，還為了能在食品儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中起到保護(hù)作用，更是為了附帶標(biāo)簽讓顧客了解食品信息。食品商標(biāo)上信息量大，包括食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分或者配料表、保質(zhì)期、貯存條件等。但是大部分人只關(guān)注到生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并不知道利用標(biāo)簽上其余的信息去解碼食品的安全問(wèn)題。例如標(biāo)簽上注明的貯存條件，如果不加以留意，不按要求很容易使食品提前變質(zhì)。此外，標(biāo)簽上的成分表，更是大有學(xué)問(wèn)，食品的營(yíng)養(yǎng)信息都來(lái)源于它。一些食品包裝上還會(huì)注明可能引起過(guò)敏的物質(zhì)，這些都是在選購(gòu)產(chǎn)品時(shí)一定要關(guān)注的信息。
通過(guò)張老師生動(dòng)有趣的講解，大家掌握了選擇食品的五要素：一看生產(chǎn)日期、二看名稱、類別，三看配料表，四看營(yíng)養(yǎng)成分表，五看特殊標(biāo)識(shí)。接下來(lái)的飲料大揭秘，更是把活動(dòng)推向了高潮，一瓶普通的礦泉水，通過(guò)添加色素、甜味劑、增稠劑、香精，短短幾秒鐘就變成了橙汁味飲料，當(dāng)看到了制作完成的飲料，在場(chǎng)的每個(gè)人都異常驚訝。
通過(guò)開(kāi)展精彩的食育教育課程，大家了解了關(guān)于食品安全法的規(guī)定，當(dāng)遇到過(guò)期或者不合格產(chǎn)品的時(shí)候應(yīng)該如何維權(quán)，為中國(guó)的食品安全做出自己的應(yīng)盡的責(zé)任；通過(guò)名稱類別了解到其中暗藏的貓膩；通過(guò)看配料表了解到排列的先后順序所代表的含義以及食品添加劑和非法添加物的區(qū)別；通過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分表學(xué)會(huì)如何計(jì)算含糖量、含鹽量等，避免買到三高食品；通過(guò)特殊標(biāo)識(shí)知道怎么選擇健康食品；
通過(guò)這次分享，愿在場(chǎng)的每個(gè)人都能做一個(gè)生活的有心人，從學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽開(kāi)始，了解更多營(yíng)養(yǎng)知識(shí)！ 食育，它不是一個(gè)老師可以完成，不是一場(chǎng)活動(dòng)，更不是一個(gè)餐飲單位可以完成!它需要全員參與，我們?cè)敢夂驮谧囊黄鹋?
2020年8月6日，山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)每食美課食育推動(dòng)項(xiàng)目組受山東凱奇餐飲邀約，前往美麗的濱海之城——威海參加食育教育大講堂交流分享會(huì)，為凱奇80多位負(fù)責(zé)中小學(xué)團(tuán)餐的管理人員交流、分享食育，以期能碰撞出更多的火花。
食育教育大講堂開(kāi)課第一講，每食美課項(xiàng)目組寧老師首先給大家?guī)?lái)了食育導(dǎo)入課程，介紹了食育最早起源的國(guó)家——日本，它是如何把食育作為一項(xiàng)國(guó)民運(yùn)動(dòng)進(jìn)行普及和推廣，通過(guò)講解日本校餐發(fā)展史及各項(xiàng)法律法規(guī)制度，讓大家對(duì)食育有了更直觀的認(rèn)知。
現(xiàn)場(chǎng)觀看了日本學(xué)校午餐的影像資料，在日本，45分鐘的午餐時(shí)間，被認(rèn)為是和語(yǔ)文數(shù)學(xué)同等重要的教育，絕不僅僅只是吃飽那么簡(jiǎn)單，午餐“流程清晰，分工清晰，團(tuán)隊(duì)合作，飯后刷牙，垃圾分類，打掃衛(wèi)生，耕種勞作，井然有序，而且即使有這一系列的工作，小朋友也是高滿意度。”這令大家嘆為觀止。
日本校園午餐，它不僅僅停留在簡(jiǎn)單的午餐層面，反而更像是一堂生動(dòng)的教育課。經(jīng)過(guò)日本學(xué)校的系統(tǒng)管理，孩子們清楚地知道，吃飯是一件愉快的事，但同時(shí)也是需要認(rèn)真對(duì)待的事。正因?yàn)閷W(xué)校對(duì)每一個(gè)細(xì)節(jié)都用心把控，孩子才有了開(kāi)懷吃的安全感；也正因?yàn)閺男【托纬闪藢?duì)食物的敬畏心，每一個(gè)孩子長(zhǎng)大后，也會(huì)自然而然地將這份重視傳承下去。通過(guò)食育的普及和系統(tǒng)實(shí)線，希望我們的孩子也是。
交流會(huì)現(xiàn)場(chǎng)和大家分享了食育的概念、食育實(shí)施的背景、做食育的初心，我國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化以及團(tuán)餐做食育的優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)場(chǎng)大家積極性很高。
小標(biāo)簽 大學(xué)問(wèn)
伴隨著生活水平的提高，日常選擇食物的種類越來(lái)越豐富，各種食品營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)識(shí)也越來(lái)越多，為了使大家掌握選擇健康食品的能力，食育團(tuán)隊(duì)的張老師為大家?guī)チ恕冻扇耸秤】嫡n-小標(biāo)簽大學(xué)問(wèn)》，一紙小小食品標(biāo)簽，蘊(yùn)含的可能是食品安全的大問(wèn)題。
食品包裝不僅是為了美觀，吸引顧客，還為了能在食品儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中起到保護(hù)作用，更是為了附帶標(biāo)簽讓顧客了解食品信息。食品商標(biāo)上信息量大，包括食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分或者配料表、保質(zhì)期、貯存條件等。但是大部分人只關(guān)注到生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并不知道利用標(biāo)簽上其余的信息去解碼食品的安全問(wèn)題。例如標(biāo)簽上注明的貯存條件，如果不加以留意，不按要求很容易使食品提前變質(zhì)。此外，標(biāo)簽上的成分表，更是大有學(xué)問(wèn)，食品的營(yíng)養(yǎng)信息都來(lái)源于它。一些食品包裝上還會(huì)注明可能引起過(guò)敏的物質(zhì)，這些都是在選購(gòu)產(chǎn)品時(shí)一定要關(guān)注的信息。
通過(guò)張老師生動(dòng)有趣的講解，大家掌握了選擇食品的五要素：一看生產(chǎn)日期、二看名稱、類別，三看配料表，四看營(yíng)養(yǎng)成分表，五看特殊標(biāo)識(shí)。接下來(lái)的飲料大揭秘，更是把活動(dòng)推向了高潮，一瓶普通的礦泉水，通過(guò)添加色素、甜味劑、增稠劑、香精，短短幾秒鐘就變成了橙汁味飲料，當(dāng)看到了制作完成的飲料，在場(chǎng)的每個(gè)人都異常驚訝。
通過(guò)開(kāi)展精彩的食育教育課程，大家了解了關(guān)于食品安全法的規(guī)定，當(dāng)遇到過(guò)期或者不合格產(chǎn)品的時(shí)候應(yīng)該如何維權(quán)，為中國(guó)的食品安全做出自己的應(yīng)盡的責(zé)任；通過(guò)名稱類別了解到其中暗藏的貓膩；通過(guò)看配料表了解到排列的先后順序所代表的含義以及食品添加劑和非法添加物的區(qū)別；通過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分表學(xué)會(huì)如何計(jì)算含糖量、含鹽量等，避免買到三高食品；通過(guò)特殊標(biāo)識(shí)知道怎么選擇健康食品；
通過(guò)這次分享，愿在場(chǎng)的每個(gè)人都能做一個(gè)生活的有心人，從學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽開(kāi)始，了解更多營(yíng)養(yǎng)知識(shí)！
